แฮ็คมีดเย็น

มีดถูกใช้ในหลาย ๆ ด้านของชีวิต - ในระหว่างการทำอาหารและกิจกรรมอื่น ๆ เครื่องมือดังกล่าวขาดไม่ได้ สิ่งสำคัญคือคุณภาพ - ความคมชัดซึ่งไม่สามารถรักษาด้วยการใช้คงที่ เพื่อลับคมของใบมีดให้ถูกต้องคุณจะต้องปฏิบัติตามอัลกอริธึมที่เข้มงวดคำนึงถึงลักษณะของวัสดุและรักษามุมของขอบ

วัสดุและมุมตัด

ในการลับคมของใบมีดให้ถูกต้องคุณต้องหาขอบเขตของการใช้งานและวัสดุที่ใช้ทำ ขึ้นอยู่กับวัสดุคุณภาพและวิธีการผลิตมันแตกต่างที่บางประเภทจะน่าเบื่อเร็วขึ้นในขณะที่คนอื่นจะไม่คมชัดเลย - พวกเขาง่ายกว่าที่จะแทนที่ด้วยใหม่ สำหรับการผลิตวัตถุดิบประเภทนี้มีการใช้:

1. โลหะ - เหล็ก, อลูมิเนียม, ไทเทเนียม, สแตนเลส เครื่องมือดังกล่าวมีความทนทานและสามารถลับคมเป็นจำนวนมากครั้ง หากคุณภาพและความแข็งแรงสูงความถี่ในการลับคมคือ 1 ครั้งต่อปีและเมื่อวัตถุดิบมีคุณภาพไม่ดีก็จะเกิดบ่อยขึ้น
2. เครื่องดินเผา เครื่องมือที่ทำจากวัสดุนี้มีความทนทานและรักษาความคมของคมตัดเป็นเวลานาน ข้อเสียเปรียบหลักคือความเปราะบาง หากเซรามิกตกหล่นก็มีโอกาสสูงที่จะแตกออก
3. พลาสติกเป็นเครื่องมือที่ใช้แล้วทิ้งเนื่องจากความอ่อนแอของวัสดุ การลับคมเครื่องมือดังกล่าวเป็นไปได้เฉพาะในสถานการณ์ที่สิ้นหวังเท่านั้นซึ่งเป็นวิธีแก้ปัญหาชั่วคราว

ก่อนที่จะลับคมด้วยตนเองให้กำหนดมุมที่ต้องการของขอบของใบมีด พารามิเตอร์นี้จะแตกต่างกันไปตามผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับทิศทางการใช้งานและวัสดุ มุมมีผลต่อความคมชัดโดยรวมของผลิตภัณฑ์ - ยิ่งคมชัดน้อยลง แต่เมื่อมุมมีขนาดใหญ่ความคมชัดยังคงอยู่เป็นระยะเวลานาน สามารถกำหนดด้วยตนเองหรือยอมรับตามที่ต้องการ:

• 25-30 ° - มีดล่าสัตว์
• 20 ° - เครื่องมือสากล
• 15 ° - มีดทำครัวสำหรับใช้ในบ้าน
• 10 ° - เครื่องมือระดับมืออาชีพ (มีดผ่าตัด, มีดโกน, ฯลฯ )

เครื่องมือลับคม

สำหรับการลับมีดมีอุปกรณ์มากมายให้เลือกตั้งแต่หินคลาสสิกไปจนถึงเครื่องลับที่ใช้ในครัวเรือน ราคาอาจมีตั้งแต่ 200 ถึง 10,000 p ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพ ความง่ายในการลับคมและอายุการใช้งานขึ้นอยู่กับคุณสมบัตินี้ แต่ต้องใช้อย่างถูกต้อง เครื่องมือสำหรับลับคมลับขอบรวมถึง:

1. Musat - จัดทำมักจะสมบูรณ์ด้วยชุดมีดทำครัวดูเหมือนว่าไฟล์ของส่วนตัดวงกลม มันถูกใช้เพื่อตั้งค่าใบมีดและลบเลนซ์ สำหรับการลับคมคุณต้องจัดวาง musat ในแนวตั้งวางบนระนาบและทำการเคลื่อนไหวที่คมชัดหลายครั้งในแต่ละด้านของใบมีด
2. บาร์หรือหินเป็นเครื่องมือทั่วไปสำหรับลับคมใบมีด มีธัญพืชหยาบสำหรับการเจียรนัยและการบดเบื้องต้นและธัญพืชละเอียดสำหรับการเจียรผิว มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติและเทียม พื้นผิวของหินลับควรเรียบ
3. เครื่องลับมีดแบบแมนนวลมีหลายรูปแบบ แต่ไม่จำเป็นต้องติดตามมุม - ผลิตโดยผู้ผลิตในการลับคมใบมีดด้วยเครื่องมือดังกล่าวจำเป็นต้องใส่ใบมีดเข้าไปในร่องและดำเนินการอย่างมีพลัง 3-5 ครั้ง

Musati และเครื่องลับมีดใช้สำหรับแมนเดรลเบลดชั่วคราวเท่านั้น หากคุณต้องการลับคมมีดมันจะดีกว่าที่จะเลือกบาร์ สำหรับความต้องการของครัวเรือนขนาดของเม็ดเฉลี่ยของหินนั้นเหมาะสม - ใบมีดทื่อสมบูรณ์ไม่สามารถนำไปสู่ความคมชัดของมีดโกน แต่เครื่องมือดังกล่าวจะถูกตัด หากคมขึ้นตามกฎทั้งหมดแล้วหินชนิดต่าง ๆ และเข็มขัดหนังจะต้องปรับแต่งและขัดส่วนตัด

วิธีการแปลงเซรามิก

มีดเซรามิกมีความโดดเด่นด้วยความต้านทานการสึกหรอของตนเอง - เครื่องมือดังกล่าวยังคงความคมชัดอีกต่อไป เมื่อใช้อย่างต่อเนื่องเซรามิกจะกลายเป็นหมองคล้ำหลังจาก 1 ปีหลังจากนั้นจึงจำเป็นต้องมีการลับคม อย่างไรก็ตามโครงสร้างเซรามิกนั้นบอบบาง - มีดดังกล่าวแตกหักง่าย ปรับความคมชัดของเซรามิกโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือพิเศษและไม่แนะนำให้ใช้ประสบการณ์ - ควรติดต่อกับผู้เชี่ยวชาญ

วิธีลับคมใบมีดโลหะด้วยหิน

เมื่อมีหินลับอยู่ในมือการลับมีดก็จะตรงไปตรงมา เงื่อนไขหลักคือมาตรฐานความปลอดภัย - คุณไม่สามารถใช้มือแทนใบมีดการเคลื่อนไหวที่คมชัดนั้นควรถูกนำไปจากคุณและการทดสอบความคมชัดควรกระทำบนอาหารหรือกระดาษเท่านั้น ในการลับคมเครื่องมือให้มีประสิทธิภาพคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด:

1. หินลับได้รับการแก้ไขอย่างปลอดภัยบนโต๊ะ - ไม่ควรอยู่ไม่สุขหรือแกว่ง
2. พื้นผิวของหินเปียกน้ำหรือน้ำมัน - ซึ่งจะช่วยให้การร่อนบนหินได้ดีขึ้นและไม่มีฝุ่น
3. ใบมีดถูกขับเคลื่อนไปตามแท่งจากตัวมันเองราวกับตัดชั้นบาง ๆ ต้องรักษามุมเริ่มต้นของการลับคม
4. การลับจะเสร็จสิ้นเมื่อมีเสี้ยนปรากฏขึ้นบนใบมีด - รู้สึกหยาบเมื่อเลื่อนนิ้วไปทางด้านข้าง
5. คมตัดถูกเจาะโดยแท่งเจียรในการเคลื่อนไหวที่ราบรื่น

ใบมีดที่ได้รับการตัดอย่างดีช่วยลดน้ำหนักกระดาษได้อย่างง่ายดาย เพื่อรักษาความคมชัดเป็นเวลานานขอแนะนำให้ขัดผิว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ทำซ้ำขั้นตอนเมื่อเหลา แต่แทนที่จะใช้แถบชื้นให้ใช้เข็มขัดหนังที่มีความยาวเหยียดถูกับพื้นผิวด้วยการขัดวาง เครื่องมือชนิดนี้ที่พบมากที่สุดคือ GOI paste

การลับคมเครื่องมือฟรี

คุณสามารถลับมีดได้อย่างรวดเร็วที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือพิเศษ ตัวเลือกนี้อาจเหมาะสมหากจำเป็นเพื่อลับคมเครื่องมือเมื่อใกล้มือมีเพียงของใช้ในครัวเรือนอยู่ในมือ วิธีที่ง่ายที่สุดเกี่ยวข้องกับการแก้ไขขอบของใบมีดกับมีดอื่นซึ่งหลาย ๆ ครั้งจะจับใบมีดกับใบมีดอย่างแรงหลายครั้ง ในทำนองเดียวกันคุณสามารถตั้งค่าขอบบนส่วนหยาบของด้านล่างของถ้วยเซรามิกหรือแผ่น การลับคมแบบเฉียบพลันและเชื่อถือได้ในวิธีการดังกล่าวไม่สามารถทำได้ แต่วิธีการแก้ปัญหาชั่วคราวจะช่วยได้อย่างไร

อุปกรณ์ลับคมไฟฟ้า

นอกจากบาร์หินและขยะแล้วยังมีเครื่องใช้ไฟฟ้าสำหรับลับมีด ในการใช้งานที่บ้านพวกเขาจะไม่ธรรมดาเนื่องจากราคาสูงและความแตกต่างบางอย่างในเรื่องการใช้งาน มี 2 ​​ประเภทคือมืออาชีพและของใช้ในครัวเรือน อุปกรณ์ลับคมมืออาชีพรวมถึงเครื่องเหลาไฟฟ้า การลับมีดบนอุปกรณ์นั้นดำเนินการตามอัลกอริทึม:

1. มุมคมเริ่มต้นของมีดถูกกำหนดซึ่งใช้ goniometer ที่บ้านสามารถทำได้ด้วยวิธีการที่ไม่ได้ตั้งใจ - กรรไกรจะถูกกางออกด้วยใบมีดและวัดความแตกต่างด้วยไม้โปรแทรกเตอร์
2. มุมของวัตถุหยุดตั้งอยู่บนเครื่องเหลาเพื่อไม่ให้มีความเบี่ยงเบนเมื่อเหลา หากไม่มีความสำคัญมุมนั้นจะต้องได้รับการบำรุงรักษาด้วยตนเองหรือเพื่อปรับบางสิ่งบางอย่างในคุณภาพของมัน
3. ใบมีดถูกกดลงกับวงกลมของอุปกรณ์ที่เปิดอยู่และราบรื่นโดยไม่มีการเคลื่อนไหวที่คมชัดนำมาจากด้ามจับจนถึงปลายมีด หลังจากการลับด้านหนึ่งขั้นตอนการทำซ้ำเหมือนกระจก

การหมุนของดิสก์บนเครื่องบดไฟฟ้าควรช้าเพื่อไม่ให้โลหะร้อนเกินไป ในกรณีของเซรามิกไม่มีปัญหาดังกล่าว แต่ก็เปราะบาง การลับมีดให้คมชัดบนอุปกรณ์เป็นสิ่งจำเป็น - ความแม่นยำความใส่ใจและประสบการณ์ สำหรับเครื่องลับมีที่เหลามีไฟฟ้าในครัวเรือน ในการใช้อุปกรณ์นี้คุณต้องวางมีดลงในช่องเสียบแล้วเปิดเครื่องกลไกจะตั้งค่ามุมที่ต้องการโดยอัตโนมัติและลับคมใบมีด ข้อเสียเปรียบหลักของเครื่องลับมีดดังกล่าวคือราคาซึ่งสูงถึง 20,000 รูเบิลซึ่งอาจกลายเป็นอุปกรณ์ที่มีคุณภาพต่ำ