Cool hacks knife

As facas são usadas em muitas áreas da vida - durante o cozimento e outras atividades, essa ferramenta é indispensável. O principal é a sua qualidade - nitidez, que não pode ser mantida com uso constante. Para afiar a faca corretamente, você deve seguir um algoritmo rigoroso, levar em consideração as características do material e manter o ângulo da aresta.

Materiais e ângulo de corte

Para afiar a faca corretamente, você precisa descobrir o escopo de sua aplicação e o material de que é feita. Dependendo do material, de sua qualidade e dos métodos de fabricação, é possível distinguir que certos tipos se tornam opacos mais rapidamente, enquanto outros não serão mais afiados - eles são mais fáceis de substituir por novos. Para a fabricação desses tipos de matérias-primas são utilizadas:

1. Metais - aço, alumínio, titânio, aço inoxidável. Essa ferramenta é durável e pode ser afiada várias vezes. Se a qualidade e a resistência são altas, a frequência de afiação é de 1 vez por ano e, quando as matérias-primas são de baixa qualidade, é mais frequente.
2. Cerâmica. Uma ferramenta feita com esse material é durável e mantém a nitidez da aresta de corte por um longo tempo. A principal desvantagem é a fragilidade. Se uma cerâmica cair, é altamente provável que ela rebente.
3. O plástico pertence a uma ferramenta descartável, devido à fraqueza do material. Afiar tal ferramenta é possível apenas em uma situação desesperadora, como uma solução temporária.

Antes de afiar, determine manualmente o ângulo desejado da borda da lâmina. Este parâmetro difere em diferentes produtos, dependendo da direção do uso e do material. O ângulo afeta muito a nitidez geral do produto - quanto menor, mais nítida. Mas, quando o ângulo é grande, a nitidez persiste por um período mais longo. Pode ser definido manualmente ou aceito como pretendido:

• 25-30 ° - facas de caça;
• 20 ° - ferramenta universal;
• 15 ° - facas de cozinha para uso doméstico;
• 10 ° - uma ferramenta profissional (bisturis, barbeadores, etc.).

Ferramenta de afiação

Para facas de afiar, existe um grande número de dispositivos - de pedra clássica a afiadores domésticos simplificados. Dependendo da qualidade, o preço pode variar de 200 a 10.000 p. A facilidade de nitidez e a vida útil da ferramenta dependem dessa característica, mas também deve ser usada corretamente. As ferramentas manuais para afiar arestas incluem:

1. Musat - geralmente fornecido completo com conjuntos de facas de cozinha, parece um arquivo de seção transversal circular. É usado para ajustar a lâmina e remover rebarbas. Para afiar, você precisa posicionar o musat verticalmente, apoiando-se em um plano e realizar vários movimentos bruscos em cada lado da lâmina.
2. Barras ou pedras são uma ferramenta comum para afiar as lâminas. Existem grãos grosseiros para afiação e retificação primária e grãos finos para retificação da superfície. Há origem natural e artificial. A superfície da pedra de amolar deve ser plana.
3. Os afiadores manuais vêm em configurações diferentes, mas não precisam rastrear o ângulo - é estritamente definido pelo fabricante.Para afiar a aresta de corte com essa ferramenta, é necessário inserir a lâmina na ranhura e conduzir energicamente 3-5 vezes.

Musati e afiadores são usados ​​apenas para lâminas temporárias de mandril. Se você precisar afiar uma faca, é melhor escolher uma barra. Para as necessidades domésticas, o tamanho médio de grão da pedra é adequado - uma lâmina completamente embotada não funcionará com nitidez, mas tal ferramenta será cortada. Se for afiado de acordo com todas as regras, serão necessários diferentes tipos de pedra e um cinto de couro para ajustar e polir a peça de corte.

Como afiar a cerâmica

As facas de cerâmica são diferenciadas por sua própria resistência ao desgaste - essa ferramenta retém a nitidez por mais tempo. Com o uso constante, a cerâmica se torna opaca após 1 ano, depois que é necessário afiar. No entanto, a estrutura cerâmica é frágil - essas facas quebram facilmente. Afiar a cerâmica sem uma ferramenta e experiência especiais não é recomendado - é melhor entrar em contato com os mestres.

Método para afiar uma lâmina de metal com uma pedra

Quando há uma pedra de amolar na mão, afiar uma faca é simples. A principal condição são os padrões de segurança - você não pode substituir as mãos sob a lâmina, os movimentos bruscos devem ser direcionados para longe de você e o teste de nitidez deve ser feito apenas com comida ou papel. Para afiar a ferramenta com eficiência, você deve seguir rigorosamente as instruções:

1. A pedra de amolar está firmemente fixada na mesa - não deve mexer ou girar.
2. A superfície da pedra é molhada com água ou óleo - isso proporcionará melhor deslizamento na pedra e sem poeira.
3. A lâmina é conduzida ao longo da barra por si mesma, como se estivesse cortando uma camada fina. Certifique-se de manter o ângulo inicial de nitidez.
4. A nitidez termina quando uma rebarba aparece na lâmina - é sentida uma rugosidade ao mover o dedo ao longo do lado.
5. A aresta de corte é perfurada pela barra de retificação em movimentos suaves.

Uma lâmina bem afiada corta facilmente o peso do papel. Para manter a nitidez por um longo período, é recomendável polir a superfície. Para fazer isso, repita as etapas ao afiar, mas em vez de usar uma barra úmida, use um cinto de couro esticado esfregado sobre a superfície com pasta de polimento. O tipo mais comum dessa ferramenta é colar GOI.

Nitidez sem ferramentas

Você pode afiar rapidamente uma faca em casa sem uma ferramenta especial. Esta opção pode ser adequada, se necessário, para afiar a ferramenta quando estiver em mãos, apenas itens domésticos estão à mão. A maneira mais fácil envolve editar a borda da lâmina contra outra faca, pela qual várias vezes seguram vigorosamente a lâmina contra a lâmina. Da mesma forma, você pode definir a borda na parte áspera do fundo do copo ou prato de cerâmica. A nitidez aguda e confiável de tais maneiras não pode ser alcançada, mas como uma solução temporária ajudará.

Dispositivos de afiação elétricos

Além de barras, pedras e lixo, existem aparelhos elétricos para afiar facas. No uso doméstico, eles não são comuns devido ao alto preço e algumas nuances na questão do uso. Existem 2 categorias - profissional e doméstica. Os dispositivos de afiação profissionais incluem afiadores elétricos. A afiação de facas no dispositivo é realizada de acordo com o algoritmo:

1. O ângulo de afiação inicial da faca é determinado, para o qual é usado um goniômetro. Em casa, isso pode ser feito com meios improvisados ​​- as tesouras são criadas com uma lâmina e a divergência é medida por um transferidor.
2. O ângulo da parada do objeto é definido no apontador, para que não haja desvios ao afiar. Se não houver ênfase, o ângulo deve ser mantido manualmente ou para adaptar algo à sua qualidade.
3. A lâmina é pressionada contra o círculo do dispositivo ligado e suavemente, sem movimentos bruscos, conduz do cabo até o final da faca. Depois de afiar um lado, o procedimento é repetido como um espelho.

A rotação do disco no moedor elétrico deve ser lenta para não superaquecer o metal. No caso da cerâmica, não existe esse problema, mas é frágil. Para afiar qualitativamente uma faca em tal aparelho é necessário - precisão, cuidado e experiência. Para afiar em casa, existem afiadores elétricos para uso doméstico. Para usar o dispositivo, é necessário colocar a faca no conector e ligá-lo - o mecanismo define automaticamente o ângulo desejado e afia a lâmina. A principal desvantagem de tais afiadores é o preço, que chega a 20.000 rublos, o que pode não ser rentável com um dispositivo de baixa qualidade.