Hacks dao mát

Dao được sử dụng trong nhiều lĩnh vực của cuộc sống - trong khi nấu ăn và các hoạt động khác, một công cụ như vậy là không thể thiếu. Điều chính là chất lượng của nó - độ sắc nét, không thể được duy trì với việc sử dụng liên tục. Để mài dao chính xác, bạn phải tuân theo một thuật toán nghiêm ngặt, tính đến các đặc tính của vật liệu và duy trì góc của cạnh.

Vật liệu và góc cắt

Để mài dao chính xác, bạn cần tìm hiểu phạm vi ứng dụng của nó và vật liệu mà nó được tạo ra. Tùy thuộc vào vật liệu, chất lượng và phương pháp sản xuất của nó, người ta phân biệt rằng một số loại nhất định sẽ xỉn màu nhanh hơn, trong khi các loại khác sẽ không được làm sắc nét lại - chúng dễ dàng thay thế bằng loại mới. Đối với việc sản xuất các loại nguyên liệu thô được sử dụng:

1. Kim loại - thép, nhôm, titan, thép không gỉ. Một công cụ như vậy là bền và có thể được mài sắc nhiều lần. Nếu chất lượng và cường độ cao, tần số mài là 1 lần mỗi năm và khi nguyên liệu thô có chất lượng kém thì thường xuyên hơn.
2. Đồ gốm. Một công cụ làm bằng vật liệu này có độ bền cao và duy trì độ sắc nét của lưỡi cắt trong một thời gian dài. Nhược điểm chính là sự mong manh. Nếu một mảnh gốm bị rơi, rất có khả năng nó sẽ vỡ.
3. Nhựa thuộc về một công cụ dùng một lần, do sự yếu kém của vật liệu. Để làm sắc nét một công cụ như vậy chỉ có thể trong một tình huống vô vọng, như là một giải pháp tạm thời.

Trước khi mài thủ công xác định góc mong muốn của cạnh của lưỡi dao. Thông số này khác nhau trên các sản phẩm khác nhau tùy thuộc vào hướng sử dụng và vật liệu. Góc ảnh hưởng rất lớn đến độ sắc nét tổng thể của sản phẩm - càng nhỏ càng sắc nét. Nhưng, khi góc lớn, độ sắc nét vẫn tồn tại trong một thời gian dài hơn. Nó có thể được xác định bằng tay hoặc được chấp nhận như dự định:

• 25-30 ° - dao săn;
• 20 ° - công cụ phổ quát;
• 15 ° - dao làm bếp dùng trong gia đình;
• 10 ° - một công cụ chuyên nghiệp (dao mổ, dao cạo, v.v.).

Công cụ mài

Để mài dao, có rất nhiều thiết bị - từ đá cổ điển đến máy mài gia dụng đơn giản. Tùy thuộc vào chất lượng, giá có thể dao động từ 200 đến 10.000 p. Dễ mài và tuổi thọ công cụ phụ thuộc vào đặc tính này, nhưng nó cũng phải được sử dụng chính xác. Dụng cụ cầm tay để mài cạnh bao gồm:

1. Musat - thường được cung cấp đầy đủ với bộ dao làm bếp, trông giống như một tập tin có tiết diện tròn. Nó được sử dụng để đặt lưỡi dao và loại bỏ các gờ. Để mài sắc, bạn cần định vị musat theo chiều dọc, dựa vào một mặt phẳng và thực hiện một số chuyển động sắc nét ở mỗi bên của lưỡi kiếm.
2. Thanh hoặc đá là một công cụ phổ biến để mài lưỡi. Có những hạt thô để mài và mài chính, và những hạt mịn để mài bề mặt. Có nguồn gốc tự nhiên và nhân tạo. Bề mặt của đá mài nên bằng phẳng.
3. Dụng cụ mài dao bằng tay có các cấu hình khác nhau, nhưng chúng không cần theo dõi góc - nó được nhà sản xuất thiết lập nghiêm ngặt.Để mài lưỡi cắt bằng dụng cụ như vậy, cần phải đưa lưỡi dao vào rãnh và tiến hành năng lượng 3-5 lần.

Musati và gọt nhọn chỉ được sử dụng cho lưỡi dao trục chính tạm thời. Nếu bạn cần mài dao, tốt hơn là chọn một thanh. Đối với nhu cầu gia đình, kích thước hạt trung bình của đá là phù hợp - một lưỡi dao hoàn toàn không thể mang đến độ sắc bén, nhưng một công cụ như vậy sẽ bị cắt. Nếu được mài theo tất cả các quy tắc, thì sẽ cần đến các loại đá và thắt lưng da khác nhau để tinh chỉnh và đánh bóng bộ phận cắt.

Cách mài gốm sứ

Dao gốm được phân biệt bởi khả năng chống mòn của chính chúng - một công cụ như vậy giữ được độ sắc nét lâu hơn. Với việc sử dụng liên tục, gốm trở nên xỉn màu sau 1 năm, sau đó cần phải mài sắc. Tuy nhiên, cấu trúc gốm dễ vỡ - những con dao như vậy dễ dàng bị gãy. Làm sắc nét gốm mà không có một công cụ đặc biệt và kinh nghiệm không được khuyến khích - tốt hơn là liên hệ với các bậc thầy.

Phương pháp mài lưỡi kim loại bằng đá

Khi có một viên đá mài trên tay, việc mài dao là đơn giản. Điều kiện chính là các tiêu chuẩn an toàn - bạn có thể thay thế bàn tay dưới lưỡi kiếm, các chuyển động sắc bén nên được hướng ra khỏi bạn và kiểm tra độ sắc nét chỉ nên được thực hiện trên thực phẩm hoặc giấy. Để làm sắc nét công cụ hiệu quả, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn:

1. Đá mài được cố định chắc chắn trên bàn - nó không nên bồn chồn hay lắc lư.
2. Bề mặt của đá được làm ướt bằng nước hoặc dầu - điều này sẽ giúp lướt nhẹ hơn trên đá và không có bụi.
3. Lưỡi kiếm được điều khiển dọc theo thanh từ chính nó, như thể cắt một lớp mỏng. Hãy chắc chắn để duy trì góc độ sắc nét ban đầu.
4. Việc mài sắc được kết thúc khi một lưỡi kiếm xuất hiện trên lưỡi kiếm - độ nhám được cảm nhận khi di chuyển ngón tay dọc theo mặt bên.
5. Lưỡi cắt được khoan bởi thanh mài trong các chuyển động trơn tru.

Một lưỡi dao được mài giũa dễ dàng cắt giảm trọng lượng giấy. Để giữ độ sắc nét trong một thời gian dài hơn, nên đánh bóng bề mặt. Để làm điều này, lặp lại các bước khi mài, nhưng thay vì sử dụng thanh ẩm, sử dụng đai da kéo dài chà xát trên bề mặt bằng bột đánh bóng. Loại phổ biến nhất của một công cụ như vậy là dán GOI.

Công cụ mài sắc

Bạn có thể nhanh chóng mài dao ở nhà mà không cần dụng cụ đặc biệt. Tùy chọn này có thể phù hợp, nếu cần thiết, để làm sắc nét công cụ khi có sẵn các vật dụng gia đình trong tay. Cách dễ nhất liên quan đến việc chỉnh sửa cạnh của lưỡi kiếm với một con dao khác, trong đó nhiều lần giữ lưỡi dao mạnh mẽ với lưỡi dao. Tương tự, bạn có thể đặt cạnh trên phần thô của đáy cốc hoặc đĩa gốm. Làm sắc nét và đáng tin cậy theo những cách như vậy không thể đạt được, nhưng làm thế nào một giải pháp tạm thời sẽ giúp.

Thiết bị mài điện

Ngoài các thanh, đá và rác, còn có các thiết bị điện để mài dao. Trong sử dụng nhà, chúng không phổ biến do giá cao và một số sắc thái trong vấn đề sử dụng. Có 2 loại - chuyên nghiệp và hộ gia đình. Thiết bị mài chuyên nghiệp bao gồm máy mài điện. Việc mài dao trên thiết bị được thực hiện theo thuật toán:

1. Góc mài ban đầu của dao được xác định, trong đó sử dụng máy đo góc. Ở nhà, điều này có thể được thực hiện bằng các phương tiện ngẫu hứng - kéo được lai với một lưỡi dao và độ phân kỳ được đo bằng thước đo góc.
2. Góc dừng của vật được đặt trên thiết bị mài để không có độ lệch khi mài. Nếu không có điểm nhấn, thì góc phải được duy trì bằng tay hoặc để điều chỉnh một cái gì đó có chất lượng.
3. Lưỡi dao được ép vào vòng tròn của thiết bị đi kèm và trơn tru, không có chuyển động sắc nét, dẫn từ tay cầm đến đầu dao. Sau khi mài một bên, quy trình được lặp lại giống như gương.

Vòng quay của đĩa trên máy mài điện phải chậm để không làm quá nóng kim loại. Trong trường hợp gốm sứ, không có vấn đề như vậy, nhưng nó rất dễ vỡ. Để mài sắc một con dao trên một thiết bị như vậy là cần thiết - chính xác, chăm sóc và kinh nghiệm. Để mài nhà, có máy mài điện gia dụng. Để sử dụng thiết bị, bạn cần đặt dao vào đầu nối và bật nó lên - cơ chế sẽ tự động đặt góc mong muốn và mài lưỡi dao. Nhược điểm chính của các thiết bị mài như vậy là giá, đạt 20.000 rúp, có thể không có lợi với một thiết bị chất lượng thấp.