Ako vyrobiť orezávač nožov na mieru: kresby

Nôž je nebezpečný, ale užitočný predmet. Bez práce v kuchyni, na túre, na love, pri práci na rôznych strojoch s rezacími prvkami je nemožné. S akýmkoľvek nožom sa musí zaobchádzať tak, aby nestratilo ostrosť. Preto je potrebné mať k dispozícii spoľahlivé zariadenie na ostrenie nožov. Masters ich zaostrí na brúske vyrobenej vo výrobe, ale najjednoduchšie zariadenie sa dá vyrobiť nezávisle. Hlavnou vecou je poznať špecifiká ostrenia rezných nástrojov, aby sa pri výpočtoch nemýlili.

Základy správneho ostrenia čepele

Dokonca aj ženy v domácnosti majú niekoľko nožov na rôzne účely. Jedným zariadením krájali chlieb a pečivo, druhým mäso a tretinou rezali chrupavky a kosti. Existujú lovecké a rybárske nože. Každá z nich sa líši od ostatných v individuálnom uhle zaostrenia. Táto koncepcia definuje účel rezaného objektu.

Ručné ostrenie rezných nástrojov je náročná úloha, ktorá vyžaduje prísne dodržiavanie uhla. Továrenské stroje túto úlohu uľahčujú, ale sú veľmi drahé - od 20 000 rubľov a viac. Ak ste milovníkom domácich domácich výrobkov, môžete si zariadiť na ostrenie nožov vlastnými rukami, a ak potrebujete kresby, môžete ich vždy nájsť na internete. Bude to nejaký čas trvať, ale nebude to stáť toľko. Je známe, že domáce zariadenia nie sú o nič horšie ako tie, ktoré sú v továrni, a slúžia mnoho rokov.

Koncept uhla zaostrenia

Jeho hodnota sa líši pre jeden alebo iný typ čepele. Uholové rozmery rôznych rezných nástrojov vyzerajú takto:

• 8-12 stupňov pre nebezpečné britvy;
• 10-15 stupňov pre filé;
• 15 - 20 stupňov pre domáce náradie;
• 20 - 25 stupňov pre nože na rybárske a poľovnícke účely. V závislosti od potrieb poľovníka alebo rybára môže byť uhol väčší - až 40 stupňov;
• 30 - 50 stupňov pre čepele na špeciálne účely (napríklad pre mačetu, ktorá sa používa na rezanie a sekanie bambusu, vínnej révy a kmeňov stromov).

Whetstone a jeho vlastnosti

Proces brúsenia nožov je bez brúsneho kameňa nemožný. Rovnako ako šarlát, má iný stupeň granularity - jemný, stredný alebo hrubý. Toto rozdelenie je ľubovoľné pre rôzne krajiny. Približná gradácia brúsneho kameňa vyzerá takto:

• od 200 do 250 - extra hrubá frakcia, ktorá sa nepoužíva na ostrenie;
• od 300 do 350 je drsný. Čepele, ktoré sú poškodené alebo veľmi tupé, sa ošetrujú takýmto orezávačom. Hrubá frakcia sa tiež používa, ak plánujete zmeniť uhol zaostrenia;
• od 400 do 500 - priemer. V maloobchode je zriedkavý, pretože ho páni používajú zriedka.
• od 600 do 700 je plytká. Sú to tyče, ktoré sú univerzálne a vhodné pre väčšinu nožov;
• od 1 000 do 1 200 - extra malý. S jeho pomocou môžete dať čepeľu rovnakú lesk ako zrkadlo.

Existujú broskyňové broskyne vyrobené z diamantov, keramiky alebo bridlice. Môžu byť prírodné alebo umelé.Tyče prírodného pôvodu sa opotrebujú rýchlejšie ako umelé. Spomedzi nich sa zriedkavo vyskytujú produkty s malou frakciou.

Pred použitím musíte tyčinky spracovať vodou. Pri absorbovaní kvapaliny a zaostrovaní sa brúsne častice premenia na hustú pastu. Pasta prispieva k vysokej kvalite zaostrenia. Pre vyššiu účinnosť je možné použiť mydlo zmiešané s vodou.

Pri výbere tyče je potrebné brať do úvahy jej tvar a dĺžku. Dĺžka orezávača by mala byť dlhšia ako čepeľ. Najvýhodnejšie pre prácu na obojstrannej brúske, keď je jemnozrnné brúsivo na jednej strane tyčinky a hrubozrnný materiál je na druhej strane.

Pravidlá ručného ostrenia nožov

Nie je možné vyrovnať sa so strojom bez manuálneho ostrenia. Ak ste v tomto odbore nováčikom, musíte sa naučiť, ako ostriť čepele pomocou lišty. U ručne brúsených nožov nie je kvalita rezu horšia. Algoritmus pre prácu s panelom vyzerá takto:

• položte tyč na rovný povrch. Použite stredne hrubý alebo hrubý brúsny kameň;
• upevnite ho tak, aby počas prevádzky nespadol zo stola;
• určiť uhol zaostrenia (jeho počet sa bude rovnať polovici vybraného uhla);
• držte čepeľ v tomto uhle;
• všetky pohyby musia byť konzistentné: netlačte na brúsku;
• ostrenie začnite opačným smerom;
• uistite sa, že pri jednom priblížení čepeľ prechádza celou oblasťou tyče. To sa dá dosiahnuť jemným otočením rukoväte noža, keď sa čepeľ blíži zaoblenej hrane brúsneho kameňa;
• Po každom pohybe sa pokúste udržať čepeľ na povrchu kameňa. Nenechajte spadnúť, aby nedošlo k otupeniu noža a jeho poškodeniu zboku;
• všetky pohyby tam a späť postupne a pomaly.

Počas procesu sledujte zmeny na vnútornej strane čepele. Mala by sa na ňom objaviť hrot. Vyzerá ako tenká hrana. Hrebeň je starostlivo uchopený. V takom prípade nemôžete položiť prst pozdĺž čepele. Prst položte kolmo na polohu čepele na lište: pomôže vám to zabrániť zraneniu. Po nájdení okraja začnite ostriť nôž na druhej strane tak, aby ostraha prešla a zmenšila sa.

Po naostrení zmeňte stredne zrnitý brousok na jemnozrnný orezávač. Pomôže to zbrúsiť zostávajúce hrany a vyhladiť povrch čepele. Nôž môžete vyleštiť tak, že nebude žiariť horšie ako zrkadlo. Ak to chcete urobiť, použite tyč jemnej frakcie a pohybujte iba v jednom smere, ďaleko od vás.

Výroba domácich zariadení

Na prácu s nožmi existujú rôzne modely „prispôsobených“ a plnohodnotných ručných strojov. V prípade potreby je možné ktorékoľvek z týchto zariadení na ostrenie nožov vykonať vlastnými rukami. Niekedy materiály po ruke, ktoré zostanú po oprave domu a náhradné diely zo starých zariadení, „pomôžu“. Vďaka fantázii a vynaliezavosti remeselníci vyrábajú jednoduché aj zložité zariadenia:

• orezávátko „House“;
• elektrické nožnice na domácnosť;
• orezávač LM;
• ručné zariadenie z rohového rámu a osla;
• na hobľovacie nože;
• pre lineárne spracovanie tyčou;
• na spájacie nože;
• na brúsenie čepelí do ľadu;
• orezávač kolies.

„Dom“

Jednoduchý, ale účinný nástroj na ostrenie. Musíte si vziať malú tyčinku s hornou stranou, v tvare pripomínajúcom sedlovú strechu. Každá plocha by mala byť naklonená pod uhlom 20 až 25 stupňov. Čepeľ nože je pevne spojená s hrebeňom „strechy“ a na svojej druhej strane je upravený blok alebo kruh v horizontálnom smere. Uhol sklonu zostáva vďaka strešnej tyči vždy nezmenený.

Elektrický domáci krájač

Ak inovujete elektrárne, ktoré už máte doma, môžete získať vylepšené zariadenie na úpravu. Pri štandardnom elektrickom zaostrovaní vznikajú problémy s rovnomerným tlakom na čepeľ. Na zabezpečenie rovnomerného tlaku je potrebné doplniť konštrukciu stroja o vodiaci mechanizmus.Budete potrebovať:

• drevené kocky;
• 4 skrutky alebo toľko svorníkov (závit M8);
• 4 upínacie matice;
• hmoždinky na obrábanie dreva.

Vodiaca lišta by mala byť oproti elektrickému orezávači. Bežec sa po nej pohybuje rovnomerne. Miesto na upevnenie vodiacej koľajnice: pracovný stôl alebo prefabrikované lôžko. V posteli kvôli svojej mobilite je v pozdĺžnom smere vyrezaná drážka a statív je pripevnený dvoma čapmi. Bočné otvory sa vyvŕtajú v dvoch blokoch, potom sa do nich vloží jeden kolík a dotiahne sa zvieracími maticami.

Upevňovacie zariadenia sú pripevnené na oboch stranách pohyblivého vozíka. Pri zaostrovaní sa vozík nastaví do požadovanej výšky a upevní sa zvieracími maticami. Statív sa nastavuje v závislosti od veľkosti rezného nástroja, ktorý sa pritom pohybuje pozdĺž obidvoch vodiacich líšt.

Ostrenie LM

Vyostrovač Lansky Metabo sa ťažko vyrába. Najčastejšie s ňou pracujú profesionálne brúsky. Na prácu s takýmto projektom sú potrebné kresby. Je navrhnutý tak, že uhol ostrenia sa dá meniť v závislosti od typu rezného nástroja. Jeho svorky sú navrhnuté tak, aby pri upevňovaní koreňovej časti čepele v nich bolo možné dosiahnuť maximálny uhol ostrenia. LM brúska sa často používa na brúsenie spojovacích nožov a zahusťovadiel a svorky sú vyrobené z blokov alebo kovových rohov.

Ručné zariadenie z rohového rámu a osla

Je lepšie nepokúšať sa ihneď zložiť komplexný stroj, ale prestať s jednoduchým nástrojom. Z improvizovaných prostriedkov môžete so vstavaným oslom vytvoriť druh uhlovej štruktúry. Pri dopĺňaní zariadenia vozíkom nie je potrebné neustále udržiavať uhol ostrenia manuálne. Na prepravu potrebujete trojuholníkovú tyč a magnet, ktorý k sebe priláka kovovú čepeľ.

Brúsne hobľovacie nože

Zariadenia na ostrenie hobľovacích nožov sú zriedkavé. Je takmer nemožné kúpiť taký stroj, takže remeselníci sa zaoberajú zlepšovaním tých strojov, ktoré sú pôvodne k dispozícii. Na vytvorenie „hobľovacieho“ zariadenia budete potrebovať obvyklý nízkorychlostný orezávač s vodným chladením. Ako brúsny kameň sa používa čerstvý nepoužitý materiál veľkej frakcie s rovným povrchom.

Zariadenie na lineárne spracovanie

Zariadenie na lineárne spracovanie pomocou tyčinky je komplexný model stroja, s ktorým môže manipulovať osoba so skúsenosťami z tesárstva. Potreba:

• preglejka alebo drevotriesková doska potiahnutá laminátom;
• vlásenka vyrobená z ocele s „dlhým“ závitom (priemer čapu je od 6 do 8 mm);
• blok z textitu alebo ebonitu (drevený, z dubového alebo bukového);
• hliníková doska (hrúbka doštičky od 3 do 5 mm);
• upevňovacie matice;
• neodymový magnet.

Základňa stroja je zostavená z preglejky. Postavíme posteľ na nohy. V dolnej časti je potrebné krútiť dlhú vlásenku a jej rovnováhu starostlivo rezať. Hliníkovú dosku upevňujeme uprostred. V nej by mala byť vytvorená drážka, ktorej priemer zodpovedá skrutke. Hliník je mäkký kov, ktorý nepoškodzuje čepeľ, preto sa neodporúča používať iný materiál.

Na stroj musí byť pomocou páky pripevnený nehybný alebo brúsený kameň. Môže byť vyrobený z tej časti vlásenky, ktorá zostáva. Zariadenia, ktoré pripevňujú tyč, sú vyrezané z DPS a zarážka je pripevnená maticou. Ak je umiestnená rukoväť, je lepšie jednotku okamžite vyviesť. Takýto mechanizmus uľahčí nahradenie starého orezávača novým. Po odpružení bloku na hliníkovú platňu, šmirgľ alebo lepidlo. V závislosti od oblasti pracovnej plochy môže byť počet orezávačov rôznych frakcií od 2 do 3.

Výhodou tohto stroja je jeho pohyblivý spoj, ktorý má dva stupne voľnosti. Zozbiera sa z dvoch textitových tyčiniek rovnakej veľkosti.Prvá tyč je namontovaná na zvislú špendlík. To je potrebné na vytvorenie vodorovnej osi pri otáčaní čepele a tiež na nastavenie výšky páky. Táto konštrukcia vždy zaručuje správny uhol brúsenia.

V druhej lište z textilu sa vytvorí otvor v horizontálnom smere - pre páku. Potom sa druhý blok priskrutkuje k prvému a páka sa bude voľne pohybovať vertikálne. Pri brúsení je nôž zovretý doskou alebo je použitý neodymový magnet.

Zariadenie na frézovanie nožov

Zariadenie na ostrenie nožov kĺbu je namontované na vertikálnom frézovacom stroji. Zariadenie je vyrobené z dvoch dosiek. Prvý je umiestnený nižšie, druhý hore. Držiak, v ktorom je umiestnená čepeľ rezného nástroja, je umiestnený na hornej doske. Na pripevnenie spodnej dosky k základni frézky sa používa svorka a kovové rohy.

Na držanie špárovacieho noža budete potrebovať svorky a kovový roh (50x50 mm). Rezá sa pod uhlom zaostrenia 40 stupňov. Okraj spojovacích nožov by mal byť silný a brúska by sa mala spustiť do malej hĺbky (asi 10 mikrónov), aby sa počas prevádzky nepoškodila. Horná doska zariadenia je zdvihnutá mechanizmom, ktorý obsahuje klin, vodiacu skrutku a platne na zastavenie. Počas otáčania rukoväte sa vodiaca skrutka a klin začnú pohybovať: hornú dosku môžete zdvihnúť alebo znížiť nadol.

Ako môžem nabrúsiť nože na lámanie ľadu

Zariadenie na ostrenie nožov vŕtačky na ľad sa dá vykonať aj doma. Je potrebné odobrať dva oceľové pásy, z ktorých každý má tieto rozmery:

• hrúbka - od 3 do 4 mm;
• šírka - od 50 do 60 mm;
• dĺžka - od 160 do 200 mm.

Na vytvorenie puzdra na zariadenie sú potrebné prúžky. Jeden z nich je ohnutý v oblúku. To je nevyhnutné pre správnu polohu skosenia noža. Musia byť v rovnakej rovine. V tejto polohe bude uhol ostrenia všetkých naostrených nožov rovnaký. Po výrobe oblúka tela z druhého pásu vyrobte dosku, ktorá je potrebná na pripevnenie rezacích nástrojov.

Ďalej musíte dosku a do tela vyvŕtať dieru. Do každého otvoru vložte skrutky so závitom M12 alebo M14. Pomocou skrutky a matice pripevníme platňu k telu. Teraz sa musíme pokúsiť zovrieť nože medzi telom a doskou a skontrolovať, či sú v poriadku. Kontakt čepelí s koncovou plochou musí byť presný a tesný. Ak skosenia nie sú dostatočne pevné na brúsne brúsky, uhol zaostrenia bude nesprávny. Na jeho korekciu je oblúk tela „upravený“, mierne ho ohýba v požadovanom smere. Ak je všetko urobené správne, musíte rozobrať konštrukciu a privariť dva výstuhy (jeden na každej strane) k oblúku tela.

Brúsne nože na vŕtanie ľadu sa najlepšie robia na brúsnom kotúči, ktorý sa otáča v horizontálnom smere. Keď sú nože navlhčené vodou, zostane v tejto polohe tekutina dlhšie v kruhu. Táto technológia pomáha udržiavať brúsne kotúče a chladí oceľové nože.

Brúska na brúsenie ľadu je pripravená. Aby sa predišlo prehrievaniu kovu počas prevádzky, je potrebné nože spúštať častejšie do vody.

Kolesové príslušenstvo

Jednoduché kolesové zariadenie je konštrukcia, ktorá pozostáva z pevnej tyče a vozíka s kolesami. Počas ostrenia posúva nôž ručne čepeľ noža a uhol ostrenia je určený výškou, v ktorej je blok umiestnený vzhľadom na pracovnú plošinu. Čepeľ je umiestnená na plošine a upevnená. Zariadenie na kolesách sa používa iba na rovnom povrchu.

Pretože hovoríme o najjednoduchšom zariadení, uhol zaostrenia sa počas prevádzky môže mierne líšiť. Prístroj je navrhnutý na prácu s kuchynskými nožmi pre domácnosť, takže zmena uhla v tomto prípade nie je smrteľná. Ak vylepšíte dizajn pomocou dvoch alebo troch držiakov, uhol bude takmer dokonalý.

Pomocou jednoduchých prvkov z dreva a kovu môžete vyrobiť akékoľvek zariadenie na ostrenie kuchynských nožov. Najčastejšie nemusíte navrhovať zložité stroje pre domáce potreby, ale ak máte hotovú frézku, remeselníci ju môžu prispôsobiť práci so zložitejšími rezacími nástrojmi.