Princíp fungovania údiarne dymu za horúca je založený na fumigácii produktov s dymom, ktorý počas spaľovania paliva stúpa zdola. V tomto prípade je potravina tepelne ošetrená a získava zvláštnu arómu. Všetky typy prevedení majú jednu schému zapojenia, rozdiel je iba v zdroji tepla. Zariadenie môžete vyrobiť vlastnými rukami z kovových plechov alebo improvizovaných nástrojov, ktoré nájdete vždy v letnej chate.
Princíp práce a druhy vzorov
Základom údiarne dymu za horúca je kovová skriňa, v ktorej je umiestnených niekoľko roštov z toho istého materiálu. Nižšie je odkvapkávacia panva a spaľovacia komora. Ako palivo používajú sa drevné štiepky, Spaľovaním vytvárajú dym stúpajúci hore.
Horúca udiareň umožňuje krátku dobu na dosiahnutie pripravenosti produktu. Čas potrebný na varenie nie je viac ako 2 - 3 hodiny.
K dispozícii sú nasledujúce typy zariadení:
- Stacionárna možnosť. Je vyrobený z tehly a kladený na základ.
- Prenosný produkt. Jedná sa o kovovú skrinku, ktorá je namontovaná na oheň alebo gril.
- Veľký udiareň. Jedná sa o rozmerový kovový produkt, ktorý rybári neustále používajú. Vďaka svojej kapacite môžete fajčiť veľké ryby bez krájania.
- Elektrické prístroje. V porovnaní s inými možnosťami má nepopierateľnú výhodu. Na požiar nie je potrebný čas. Vykurovací proces je nastavený.
- Spotrebiče uhlia a plynu. V prvom prípade sa ako palivo používajú brikety z pilín alebo rozdrvených konárov. V druhom uskutočnení je pripojená plynová fľaša.
- Domáce udiareň. Toto je názov akéhokoľvek zariadenia, ktoré sa používa doma. Vyhrieva sa na elektrický alebo plynový sporák.
Udiareň pre domácich majstrov
Aby ste si vytvorili tú správnu verziu domáceho udiarne, musíte si vopred pripraviť nástroje a materiály.
Tieto zahŕňajú:
- kovové plechy s rozmermi: 60 x 155 x 2 mm, v množstve 2 ks;
- plech z nehrdzavejúcej ocele;
- tyčové tyče;
- bulharská;
- Zváracie prístroje.
V prvej fáze sa pripraví kresba. Potom sa na základe vyvinutého projektu začne konštrukcia zariadenia.
Pozostáva z týchto etáp:
- Kovový plech sa brúskou brúsi na 4 rovnaké časti.
- Z nich sa varí obdĺžniková škatuľka bez dna a vrchu. Je dôležité zabezpečiť tesnosť zvarov.
- Dno je vytvorené z druhého kovového plechu, ktorý je privarený smerom nadol.
- Veko je zvárané z plechu z nehrdzavejúcej ocele. Pokiaľ ide o rozmery, je o niečo väčší ako hlavný box. Hlboké strany sú k bokom privarené.
- Vodiče sú zvarené vo vnútri udiarne, na ktorej sú nainštalované 2 stupne výstuže. Jedna je umiestnená dole (na ňu je potrebné nainštalovať paletu) a horná úroveň sa používa ako stojan na fajčiarske výrobky.
- Rukoväte na prenášanie produktu sú privarené na oboch stranách.
Namiesto plechov môžete použiť sud alebo železnú vedro.
Údenie dymu za horúca vám umožní rýchlo priviesť k jedlu akékoľvek jedlo. V závislosti od možnosti a nevyhnutnosti sa robí prenosným alebo stacionárnym.
všestrannosť Dizajn vám umožňuje používať niektoré typy aj v byte, pretože zohrievanie sa môže vykonávať na klasických peciach.
Bohužiaľ, zatiaľ žiadne komentáre. Buďte prvý!