Fumeiro em casa fumado a quente: descrição e design

O princípio de operação de um fumeiro defumado quente é baseado na fumigação de produtos com fumaça que sobe de baixo durante a combustão de combustível. Nesse caso, os alimentos são submetidos a tratamento térmico e adquirem um aroma peculiar. Todos os tipos de projetos têm um diagrama de circuitos, a diferença está apenas na fonte de calor. Você pode fabricar o dispositivo com suas próprias mãos a partir de chapas de metal ou ferramentas improvisadas que sempre podem ser encontradas na casa de verão.

Princípio do trabalho e tipos de projetos

A base do fumeiro defumado a quente é uma caixa de metal na qual são colocadas várias grelhas feitas do mesmo material. Abaixo está uma bandeja de gotejamento e uma câmara de combustão. Como combustível lascas de madeira são usadas. Queimando, eles formam fumaça subindo.

O fumeiro quente permite um curto período para alcançar a prontidão do produto. O tempo necessário para cozinhar não é superior a 2-3 horas.

Os seguintes tipos de dispositivos estão disponíveis:

Opção estacionária. É feito de tijolo e colocado na fundação.
Produto portátil. É uma caixa de metal montada em uma fogueira ou churrasco.
Fumeiro grande. Este é um produto de metal dimensional que é constantemente usado por pescadores. Sua capacidade permite que você fume peixes grandes sem cortar.
Aparelho elétrico. Tem uma vantagem inegável sobre outras opções. Não há tempo necessário para fazer um incêndio. O processo de aquecimento é ajustado.
Aparelhos a carvão e gás. No primeiro caso, briquetes de serragem ou galhos triturados são usados como combustível. Na segunda modalidade, um cilindro de gás está conectado.
Fumeiro em casa. Este é o nome de qualquer dispositivo usado em casa. É aquecido em um fogão elétrico ou a gás.

Fumeiro Faça Você Mesmo

Para criar a versão correta de um fumeiro doméstico, você precisa preparar ferramentas e materiais com antecedência.

Estes incluem:

chapas de metal com dimensões: 60 x 155 x 2 mm, em uma quantidade de 2 peças;
chapa de aço inoxidável;
varas de vergalhões;
moedor;
aparelhos para soldar.

Na primeira etapa, um desenho é preparado. Então, com base no projeto desenvolvido, começa a construção do dispositivo.

Consiste nas etapas:

Uma folha de metal é cortada por um moedor em 4 partes iguais.
Uma caixa retangular sem fundo e parte superior é cozida a partir deles. É importante garantir o aperto das soldas.
Um fundo é formado a partir da segunda folha de metal, que é soldada para baixo.
Uma tampa é soldada a partir de uma folha de aço inoxidável. Em termos de dimensões, é um pouco maior que a caixa principal. Os lados profundos são soldados aos lados.
As guias são soldadas dentro do fumeiro, no qual estão instalados 2 níveis de reforço. Um está localizado abaixo (é necessário instalar um palete nele), e o nível superior é usado como suporte para produtos para fumar.
As alças para transportar o produto são soldadas em cada lado.

Em vez de folhas de metal, você pode usar um barril ou um balde de ferro.

Fumeiro defumado quente permite trazer rapidamente à prontidão qualquer alimento. Dependendo da possibilidade e necessidade, é feita portátil ou estacionária.

Versatilidade designs permite que você use alguns tipos, mesmo no apartamento, uma vez que o aquecimento pode ser realizado em um fogão convencional.