Cool mes hacks

Messen worden op veel gebieden van het leven gebruikt - tijdens het koken en andere activiteiten is een dergelijk hulpmiddel onmisbaar. Het belangrijkste is de kwaliteit - scherpte, die niet kan worden gehandhaafd bij constant gebruik. Om het mes correct te slijpen, moet u een strikt algoritme volgen, rekening houden met de eigenschappen van het materiaal en de hoek van de rand behouden.

Materialen en snijhoek

Om het mes correct te slijpen, moet je de reikwijdte van zijn toepassing en het materiaal waarvan het is gemaakt, achterhalen. Afhankelijk van het materiaal, de kwaliteit en de productiemethoden, wordt het onderscheid gemaakt dat bepaalde soorten sneller saai worden, terwijl andere helemaal niet worden geslepen - ze zijn gemakkelijker te vervangen door nieuwe. Voor de vervaardiging van dit soort grondstoffen worden gebruikt:

1. Metalen - staal, aluminium, titanium, roestvrij staal. Een dergelijk hulpmiddel is duurzaam en kan een groot aantal malen worden geslepen. Als de kwaliteit en sterkte hoog zijn, is de slijpfrequentie 1 keer per jaar en wanneer de grondstoffen van slechte kwaliteit zijn, vaker.
2. Aardewerk. Een gereedschap van dit materiaal is duurzaam en behoudt de scherpte van de snijkant langdurig. Het grootste nadeel is kwetsbaarheid. Als een keramiek valt, is het zeer waarschijnlijk dat het zal barsten.
3. Plastic hoort bij een wegwerpgereedschap, vanwege de zwakte van het materiaal. Een dergelijk hulpmiddel scherpen is alleen mogelijk in een hopeloze situatie, als een tijdelijke oplossing.

Bepaal de gewenste hoek van de mesrand voordat u handmatig slijpt. Deze parameter verschilt per product, afhankelijk van de gebruiksrichting en het materiaal. De hoek heeft grote invloed op de algehele scherpte van het product - hoe kleiner hoe scherper. Maar wanneer de hoek groot is, blijft de scherpte langer aanhouden. Het kan handmatig worden gedefinieerd of worden geaccepteerd zoals bedoeld:

• 25-30 ° - jachtmessen;
• 20 ° - universeel gereedschap;
• 15 ° - keukenmessen voor huishoudelijk gebruik;
• 10 ° - een professioneel hulpmiddel (scalpels, scheerapparaten, enz.).

Verscherpingstool

Voor het slijpen van messen is er een uitgebreid aantal apparaten - van klassieke steen tot vereenvoudigde huishoudelijke slijpers. Afhankelijk van de kwaliteit kan de prijs variëren van 200 tot 10.000 p. Het slijpen en de levensduur van het gereedschap hangen af ​​van deze eigenschap, maar het moet ook correct worden gebruikt. Handgereedschap voor het slijpen van randen omvat:

1. Musat - vaak geleverd compleet met sets keukenmessen, ziet eruit als een vijl met cirkelvormige dwarsdoorsnede. Het wordt gebruikt om het mes in te stellen en bramen te verwijderen. Om te slijpen, moet u de musat verticaal plaatsen, leunend op een vlak en verschillende scherpe bewegingen uitvoeren aan elke kant van het mes.
2. Staven of stenen zijn een veelgebruikt hulpmiddel voor het slijpen van messen. Er zijn grove korrels voor randen en primair slijpen en fijne korrels voor het slijpen van het oppervlak. Er zijn natuurlijke en kunstmatige oorsprong. Het oppervlak van de wetsteen moet vlak zijn.
3. Handmatige messenslijpers zijn er in verschillende configuraties, maar ze hoeven de hoek niet te volgen - het wordt strikt ingesteld door de fabrikant.Om de snijkant met een dergelijk gereedschap te slijpen, is het noodzakelijk om het mes in de groef te steken en 3-5 keer energetisch te geleiden.

Musati en puntenslijpers worden alleen gebruikt voor tijdelijke doornbladen. Als u een mes moet slijpen, is het beter om een ​​reep te kiezen. Voor huishoudelijke behoeften is de gemiddelde korrelgrootte van de steen geschikt - een volledig bot mes zal niet werken om de scherpte te scheren, maar een dergelijk gereedschap zal worden gesneden. Indien geslepen volgens alle regels, zijn verschillende steensoorten en een lederen riem nodig om het snijgedeelte fijn af te stellen en te polijsten.

Keramiek slijpen

Keramische messen onderscheiden zich door hun eigen slijtvastheid - een dergelijk gereedschap blijft langer scherp. Bij constant gebruik wordt keramiek na 1 jaar saai, waarna slijpen nodig is. De keramische structuur is echter fragiel - dergelijke messen breken gemakkelijk. Slijp keramiek zonder een speciaal gereedschap en ervaring wordt niet aanbevolen - het is beter om contact op te nemen met de meesters.

Methode voor het slijpen van een metalen mes met een steen

Als er een slijpsteen bij de hand is, is het slijpen van een mes eenvoudig. De belangrijkste voorwaarde is veiligheidsnormen - u kunt geen handen onder het mes vervangen, scherpe bewegingen moeten van u af worden gericht en de scherpte-test mag alleen op voedsel of papier worden uitgevoerd. Om het gereedschap efficiënt te slijpen, moet u de instructies strikt volgen:

1. De wetsteen is stevig op de tafel bevestigd - hij mag niet slingeren of slingeren.
2. Het oppervlak van de steen is bevochtigd met water of olie - dit zorgt voor een beter glijden op de steen en geen stof.
3. Het mes wordt uit zichzelf langs de balk gedreven, alsof het een dunne laag snijdt. Zorg ervoor dat u de beginhoek van het slijpen behoudt.
4. Het slijpen is voltooid wanneer een braam op het mes verschijnt - ruwheid wordt gevoeld wanneer de vinger langs de zijkant wordt verplaatst.
5. De snijkant wordt in soepele bewegingen door de slijpstaaf geboord.

Een goed geslepen mes snijdt papier gemakkelijk op gewicht. Om de scherpte voor een langere periode te behouden, wordt het aanbevolen om het oppervlak te polijsten. Om dit te doen, herhaalt u de stappen bij het slijpen, maar in plaats van een vochtige staaf te gebruiken, gebruikt u een uitgerekte lederen riem die met polijstpasta over het oppervlak wordt gewreven. Het meest voorkomende type van zo'n tool is GOI-pasta.

Slijpen zonder gereedschap

Je kunt thuis snel een mes slijpen zonder speciaal gereedschap. Deze optie kan, indien nodig, geschikt zijn om het gereedschap te slijpen wanneer er alleen huishoudelijke artikelen bij de hand zijn. De eenvoudigste manier is om de rand van het mes tegen een ander mes te bewerken, waarvoor u het mes meerdere keren krachtig tegen het mes houdt. Op dezelfde manier kunt u de rand op het ruwe gedeelte van de bodem van de keramische beker of plaat plaatsen. Acute en betrouwbare slijpen op dergelijke manieren kan niet worden bereikt, maar hoe een tijdelijke oplossing zal helpen.

Elektrische slijpapparaten

Naast staven, stenen en afval zijn er elektrische apparaten voor het slijpen van messen. Bij thuisgebruik zijn ze niet gebruikelijk vanwege de hoge prijs en enkele nuances in het gebruik. Er zijn 2 categorieën - professioneel en huishoudelijk. Professionele slijpapparaten zijn elektrische slijpers. Het mes slijpen op het apparaat wordt uitgevoerd volgens het algoritme:

1. De initiële slijphoek van het mes wordt bepaald, waarvoor een goniometer wordt gebruikt. Thuis kan dit worden gedaan met geïmproviseerde middelen - de schaar wordt gefokt met een mes en de divergentie wordt gemeten door een gradenboog.
2. De hoek van de objectstop wordt ingesteld op de slijper zodat er geen afwijkingen zijn bij het slijpen. Als er geen nadruk is, moet de hoek handmatig worden gehandhaafd of om iets in zijn kwaliteit aan te passen.
3. Het mes wordt tegen de cirkel van het ingeschakelde apparaat gedrukt en soepel, zonder scherpe bewegingen, van het handvat naar het uiteinde van het mes geleid. Na het slijpen van een zijde wordt de procedure spiegelachtig herhaald.

De rotatie van de schijf op de elektrische molen moet langzaam zijn om het metaal niet te oververhitten. In het geval van keramiek is er geen dergelijk probleem, maar het is fragiel. Om een ​​mes op een dergelijk apparaat kwalitatief te slijpen, is nauwkeurigheid, zorg en ervaring nodig. Voor thuis slijpen zijn er huishoudelijke elektrische slijpers. Om het apparaat te gebruiken, moet u het mes in de connector plaatsen en aanzetten - het mechanisme stelt automatisch de gewenste hoek in en slijpt het mes. Het belangrijkste nadeel van dergelijke puntenslijpers is de prijs, die 20.000 roebel bereikt, die met een apparaat van lage kwaliteit niet rendabel kan blijken te zijn.