Prinsip pengoperasian smokehouse asap panas adalah berdasarkan pengasapan produk dengan asap, yang naik dari bawah semasa pembakaran bahan bakar. Dalam kes ini, makanan adalah tertakluk kepada rawatan haba dan memperoleh aroma pelik. Semua jenis reka bentuk mempunyai satu rajah litar, perbezaannya hanya dalam sumber haba. Anda boleh membuat peranti ini dengan tangan anda sendiri dari helaian logam atau alat yang diperbaiki yang boleh didapati di kampung musim panas.
Prinsip kerja dan jenis reka bentuk
Asas peranti smokehouse yang panas adalah kotak logam, di mana beberapa grat yang dibuat dari bahan yang sama diletakkan. Berikut adalah periuk titisan dan kebuk pembakaran. Sebagai bahan bakar cip kayu digunakan. Membakar, mereka membentuk asap naik.
Smokehouse panas membolehkan tempoh yang singkat untuk mencapai kesediaan produk. Masa yang diambil untuk memasak tidak lebih dari 2-3 jam.
Jenis-jenis peranti berikut boleh didapati:
- Pilihan pegun. Ia diperbuat daripada bata dan memakai asas.
- Produk mudah alih. Ia adalah kotak logam yang dipasang pada api unggun atau barbeku.
- Smokehouse besar. Ini adalah produk logam dimensi yang sentiasa digunakan oleh nelayan. Kapasitinya membolehkan anda untuk merokok ikan besar tanpa memotong.
- Peralatan elektrik. Ia mempunyai kelebihan yang tidak dapat dinafikan daripada pilihan lain. Tidak ada masa yang diperlukan untuk membuat api. Proses pemanasan disesuaikan dengan penyesuaian.
- Peralatan arang batu dan gas. Dalam kes pertama, briket daripada habuk papan atau cawangan dicincang digunakan sebagai bahan bakar. Dalam perwujudan kedua, silinder gas disambungkan.
- Rumah smokehouse. Ini adalah nama mana-mana peranti yang digunakan di rumah. Ia dipanaskan pada kompor elektrik atau gas.
Do-it-yourself smokehouse
Untuk membuat versi rumah smokehouse yang betul, anda perlu menyediakan alat dan bahan terlebih dahulu.
Ini termasuk:
- lembaran logam dengan dimensi: 60 x 155 x 2 mm, dalam jumlah 2 pcs;
- lembaran keluli tahan karat;
- rebar rod;
- pengisar;
- alat untuk kimpalan.
Pada peringkat pertama, lukisan disediakan. Kemudian, berdasarkan projek yang dibangunkan, pembinaan peranti bermula.
Ia terdiri daripada peringkat:
- Sekeping logam dipotong oleh penggiling ke 4 bahagian yang sama.
- Kotak segi empat tepat tanpa bahagian atas dan atas dimasak daripada mereka. Adalah penting untuk memastikan kesesakan kimpalan.
- Bahagian bawah terbentuk dari lembaran logam kedua, yang dikimpal ke bawah.
- Tudung dikimpal dari sekeping keluli tahan karat. Dari segi dimensi, ia sedikit lebih besar daripada kotak utama. Bahagian dalam dikimpal ke sisi.
- Panduan dikimpal di dalam smokehouse, di mana 2 tingkat tetulang dipasang. Satu terletak di bawah (perlu memasang pallet di atasnya), dan paras atas digunakan sebagai pendirian untuk produk-produk merokok.
- Mengendalikan untuk membawa produk dikimpal pada setiap sisi.
Daripada helaian logam, anda boleh menggunakan tong atau baldi besi.
Smokehouse smoked panas membolehkan anda dengan cepat membawa kepada kesediaan apa-apa makanan. Bergantung kepada kemungkinan dan keperluan, ia dibuat mudah alih atau pegun.
Ketepatan Reka bentuk membolehkan anda menggunakan beberapa jenis walaupun dalam apartmen, memandangkan pemanasan boleh dilakukan di dapur konvensional.
Malangnya, tiada ulasan lagi. Jadilah yang pertama!