Forši nažu kapāt

Naži tiek izmantoti daudzās dzīves jomās - ēdiena gatavošanas un citu darbību laikā šāds rīks ir neaizstājams. Galvenais ir tā kvalitāte - asums, ko nevar uzturēt ar pastāvīgu lietošanu. Lai pareizi asinātu nazi, jums jāievēro stingrs algoritms, jāņem vērā materiāla īpašības un jāsaglabā malas leņķis.

Materiāli un griešanas leņķis

Lai pareizi asinātu nazi, jums jānoskaidro tā piemērošanas joma un materiāls, no kura tas ir izgatavots. Atkarībā no materiāla, tā kvalitātes un izgatavošanas metodēm tiek nošķirts, ka daži veidi ātrāk nobriest, bet citi vispār netiks atkārtoti asināti - tos ir vieglāk nomainīt pret jauniem. Šāda veida izejvielu ražošanai tiek izmantotas:

1. Metāli - tērauds, alumīnijs, titāns, nerūsējošais tērauds. Šāds rīks ir izturīgs un to var asināt vairākas reizes. Ja kvalitāte un izturība ir augsta, asināšanas biežums ir 1 reizi gadā, un, ja izejvielas ir sliktas kvalitātes, tad biežāk.
2. Keramika. No šī materiāla izgatavots rīks ir izturīgs un ilgstoši uztur griešanas malas asumu. Galvenais trūkums ir nestabilitāte. Ja keramika ir nokritusi, ļoti iespējams, ka tā plīsīsies.
3. Plastmasa pieder vienreizlietojamam instrumentam materiāla vājuma dēļ. Asināt šādu instrumentu ir iespējams tikai bezcerīgā situācijā kā pagaidu risinājumu.

Pirms manuālas asināšanas nosakiet vēlamo asmens malas leņķi. Šis parametrs dažādiem izstrādājumiem atšķiras atkarībā no lietošanas virziena un materiāla. Leņķis lielā mērā ietekmē izstrādājuma kopējo asumu - jo mazāks, jo asāks. Bet, ja leņķis ir liels, asums saglabājas ilgāku laiku. To var definēt manuāli vai pieņemt kā paredzēts:

• 25-30 ° - medību naži;
• 20 ° - universāls instruments;
• 15 ° - virtuves naži lietošanai mājās;
• 10 ° - profesionāls instruments (skalpeļi, skuvekļi utt.).

Asināšanas rīks

Nažu asināšanai ir liels skaits ierīču - no klasiskā akmens līdz vienkāršotiem mājsaimniecības asinātājiem. Atkarībā no kvalitātes cena var svārstīties no 200 līdz 10 000 lpp. Asināšanas un instrumenta kalpošanas vienkāršība ir atkarīga no šīs īpašības, taču tā ir arī pareizi jāizmanto. Rokas instrumenti malu asināšanai ietver:

1. Musat - bieži piegādāts komplektā ar virtuves nažu komplektiem, izskatās kā apaļa šķērsgriezuma fails. To izmanto, lai iestatītu asmeni un noņemtu urbumus. Asināšanai jums musat ir jānovieto vertikāli, noliekoties uz plaknes un jāveic vairākas asas kustības katrā asmens pusē.
2. Stieņi vai akmeņi ir parasts asmeņu asināšanas rīks. Ir rupji graudi malšanai un primārajai slīpēšanai, un smalki graudi virsmas slīpēšanai. Ir dabiska un mākslīga izcelsme. Dzelzceļa akmens virsmai jābūt līdzenai.
3. Nažu asinātāji ar rokām tiek piegādāti dažādās konfigurācijās, taču tiem nav nepieciešams izsekot leņķim - to stingri nosaka ražotājs.Lai asinātu griešanas malu ar šādu instrumentu, ir nepieciešams ievietot asmeni rievā un enerģētiski vadīt 3-5 reizes.

Musati un asināmie tiek izmantoti tikai pagaidu lāpstiņām. Ja jums ir nepieciešams asināt nazi, labāk izvēlēties stieni. Sadzīves vajadzībām ir piemērots akmens vidējais graudu lielums - pilnīgi iztaustīts asmens nedarbosies līdz skuvekļa asumam, taču šāds rīks tiks sagriezts. Ja asina atbilstoši visiem noteikumiem, griešanas daļas precīzi noslīpēšanai un pulēšanai būs nepieciešami dažāda veida akmeņi un ādas josta.

Kā asināt keramiku

Keramikas naži izceļas ar savu nodilumizturību - šāds rīks ilgāk saglabā asumu. Pastāvīgi lietojot, keramika pēc 1 gada kļūst blāva, pēc tam ir nepieciešama asināšana. Tomēr keramikas struktūra ir trausla - šādi naži viegli saplīst. Asināt keramiku bez īpaša instrumenta un pieredzes nav ieteicams - labāk ir sazināties ar meistariem.

Metāla asmeņa asināšanas metode ar akmeni

Kad uz rokas ir dzirkstošais akmens, naza asināšana ir vienkārša. Galvenais nosacījums ir drošības standarti - jūs nevarat aizstāt rokas zem asmens, asas kustības jānovirza prom no jums, un asuma pārbaude jāveic tikai uz pārtikas vai papīra. Lai efektīvi asinātu instrumentu, jums stingri jāievēro norādījumi:

1. Ritenis ir droši nostiprināts uz galda - tam nevajadzētu bīdīties vai šūpoties.
2. Akmens virsma ir samitrināta ar ūdeni vai eļļu - tas nodrošinās labāku slīdēšanu uz akmens un bez putekļiem.
3. Lāpstiņu virza gar stieni pats no sevis, it kā nogriežot plānu kārtu. Noteikti saglabājiet sākotnējo asināšanas leņķi.
4. Asināšana ir pabeigta, kad uz lāpstiņas parādās urbis - raupjums ir jūtams, pārvietojot pirkstu gar sāniem.
5. Griešanas malu ar slīpēšanas stieni urbj vienmērīgās kustībās.

Labi slīpēts asmens viegli sagriež svaru pēc svara. Lai saglabātu asumu ilgāku laiku, ieteicams virsmu pulēt. Lai to izdarītu, asināšanas laikā atkārtojiet darbības, bet mitra stieņa vietā izmantojiet izstieptu ādas jostu, kas noberzēta virs virsmas ar pulēšanas pastu. Visizplatītākais šāda rīka veids ir GOI paste.

Asināšana bez instrumentiem

Jūs varat ātri asināt nazi mājās bez īpaša instrumenta. Šī opcija var būt piemērota, ja nepieciešams, instrumenta asināšanai, kad pa rokai ir tikai sadzīves priekšmeti. Vienkāršākais veids ir asmens malas rediģēšana pret citu nazi, par kuru vairākas reizes enerģiski turēt asmeni pret asmeni. Līdzīgi jūs varat iestatīt malu uz keramikas krūzes vai plāksnes neapstrādātas daļas. Šādos veidos akūtu un uzticamu asināšanu nevar sasniegt, bet kā pagaidu risinājums palīdzēs.

Elektriskās asināšanas ierīces

Papildus stieņiem, akmeņiem un atkritumiem ir arī elektriskās ierīces nažu asināšanai. Lietojot mājās, tie nav izplatīti augstās cenas un dažu lietošanas nianšu dēļ. Ir 2 kategorijas - profesionālās un mājsaimniecības. Profesionālās asināšanas ierīcēs ietilpst elektriskie asinātāji. Naza asināšana ierīcē tiek veikta pēc algoritma:

1. Tiek noteikts naža sākotnējais asināšanas leņķis, kuram tiek izmantots goniometrs. Mājās to var izdarīt ar improvizētiem līdzekļiem - šķēres tiek izklātas ar asmeni, un novirzi mēra ar proraktoru.
2. Objekta pieturas leņķis ir iestatīts uz asinātāja tā, lai asināšanas laikā nebūtu noviržu. Ja nav uzsvara, leņķis ir jāuztur manuāli vai kaut ko jāpielāgo tā kvalitātē.
3. Lāpstiņu piespiež pie ieslēgtās ierīces loka un vienmērīgi, bez asām kustībām, ved no roktura uz naža galu. Pēc vienas puses asināšanas procedūru atkārto spoguļveidīgi.

Diska pagriešanai uz elektriskā dzirnaviņas jābūt lēnai, lai metāls netiktu pārkarsēts. Keramikas gadījumā šādas problēmas nav, taču tā ir trausla. Lai kvalitatīvi asinātu nazi uz šāda aparāta, nepieciešama precizitāte, kopšana un pieredze. Mājas asināšanai ir mājsaimniecības elektriskie asinātāji. Lai izmantotu ierīci, jums jāievieto nazis savienotājā un jāieslēdz tas - mehānisms automātiski iestata vēlamo leņķi un asina asmeni. Galvenais šādu asinātāju trūkums ir cena, kas sasniedz 20 000 rubļu, kas var izrādīties nerentabla ar zemas kvalitātes ierīci.