Karštai rūkytos rūkyklos veikimo principas grindžiamas produktų fumigacija su dūmais, kurie kyla degant kurui iš apačios. Tokiu atveju maistas termiškai apdorojamas ir įgauna savitą aromatą. Visų tipų dizainuose yra viena grandinės schema, skirtumas yra tik šilumos šaltinyje. Galite pagaminti savo prietaisą savo rankomis iš metalo lakštų ar improvizuotų įrankių, kuriuos visada galite rasti vasarnamyje.
Darbo principas ir dizaino tipai
Karštai rūkytos rūkyklos įtaiso pagrindas yra metalinė dėžutė, kurioje dedamos kelios grotelės, pagamintos iš tos pačios medžiagos. Žemiau yra lašelinė ir degimo kamera. Kaip degalai naudojamos medžio drožlės. Degant, jie sudaro dūmus, kylančius aukštyn.
Karšta rūkykla leidžia trumpą laiką pasiekti produkto pasirengimą. Virimo laikas yra ne ilgesnis kaip 2–3 valandos.
Galimi šių tipų įrenginiai:
- Stacionarus variantas. Jis pagamintas iš plytų ir padėtas ant pamato.
- Nešiojamas produktas. Tai metalinė dėžutė, pritvirtinta prie laužo ar kepsninės.
- Didelė rūkykla. Tai yra matmenų metalo gaminys, kurį nuolat naudoja žvejai. Jo talpa leidžia rūkyti dideles žuvis neišpjaustant.
- Elektriniai aparatai. Jis turi neginčijamą pranašumą prieš kitas galimybes. Laikui kūrenti nereikia laiko. Šildymo procesas reguliuojamas.
- Anglies ir dujų prietaisai. Pirmuoju atveju kaip kuras naudojami briketai iš pjuvenų ar susmulkintų šakų. Antrame įgyvendinimo variante yra prijungtas dujų balionas.
- Namų rūkykla. Tai yra bet kokio namuose naudojamo prietaiso pavadinimas. Jis kaitinamas ant elektrinės ar dujinės viryklės.
„Pasidaryk pats“ rūkykla
Norėdami pagaminti tinkamą namų rūkymo namo versiją, turite iš anksto paruošti įrankius ir medžiagas.
Tai apima:
- metalo lakštai, kurių matmenys: 60 x 155 x 2 mm, 2 vnt .;
- nerūdijančio plieno lakštas;
- armatūros strypai;
- malūnėlis;
- suvirinimo aparatai.
Pirmame etape parengiamas piešinys. Tada, remiantis parengtu projektu, pradedama įrenginio statyba.
Jį sudaro etapai:
- Metalo lakštas smulkintuvu supjaustomas į 4 lygias dalis.
- Iš jų yra virta stačiakampė dėžutė be dugno ir viršaus. Svarbu užtikrinti suvirinimo siūlių sandarumą.
- Iš antrojo metalo lakšto, suvirinto žemyn, suformuotas dugnas.
- Dangtis virinamas iš nerūdijančio plieno lakšto. Matmenų atžvilgiu jis yra šiek tiek didesnis nei pagrindinė dėžutė. Gilios pusės yra suvirintos į šonus.
- Dūmtraukio viduje suvirinti kreiptuvai, ant kurių sumontuoti 2 armatūros lygiai. Vienas jų yra žemiau (ant jo reikia įmontuoti padėklą), o viršutinis lygis yra naudojamas kaip rūkymo produktų stendas.
- Rankenos gaminiui nešti yra virinamos iš abiejų pusių.
Vietoj metalo lakštų galite naudoti statinę arba geležinį kibirą.
Karštai rūkyta rūkykla leidžia greitai paruošti bet kokį maistą. Priklausomai nuo galimybės ir būtinybės, jis gaminamas nešiojamas arba stacionarus.
Universalumas dizainai leidžia naudoti kai kuriuos tipus net bute, nes šildymą galima atlikti įprastine virykle.
Deja, komentarų dar nėra. Būk pirmas!