Šaunūs peilių hakatai

Peiliai naudojami daugelyje gyvenimo sričių - virimo ir kitų užsiėmimų metu tokia priemonė yra būtina. Svarbiausia yra jo kokybė - ryškumas, kurio negalima išlaikyti nuolat naudojant. Norėdami teisingai peilį peiliu, turite laikytis griežto algoritmo, atsižvelgti į medžiagos savybes ir išlaikyti krašto kampą.

Medžiagos ir pjovimo kampas

Norėdami teisingai peilį peiliu, turite išsiaiškinti jo taikymo sritį ir medžiagą, iš kurios jis pagamintas. Atsižvelgiant į medžiagą, jos kokybę ir gamybos būdus, išskiriama, kad kai kurie tipai greičiau išblės, o kiti iš viso nebus iš naujo suaktyvinti - juos lengviau pakeisti naujais. Šių rūšių žaliavoms gaminti naudojamos:

1. Metalai - plienas, aliuminis, titanas, nerūdijantis plienas. Toks įrankis yra patvarus ir gali būti daug kartų paaštrintas. Jei kokybė ir stiprumas yra aukštas, galandimo dažnis yra 1 kartą per metus, o kai žaliavos yra prastos kokybės, tada dažniau.
2. Keramika. Iš šios medžiagos pagamintas įrankis yra patvarus ir ilgą laiką palaiko pjovimo briaunos aštrumą. Pagrindinis trūkumas yra trapumas. Jei keramika nukrito, labai tikėtina, kad ji sprogs.
3. Plastmasė priklauso vienkartiniam įrankiui dėl silpnos medžiagos. Paaštrinti tokį įrankį įmanoma tik laikinuoju atveju beviltiškoje situacijoje.

Prieš galandimą rankiniu būdu nustatykite norimą ašmenų krašto kampą. Skirtinguose gaminiuose šis parametras skiriasi, atsižvelgiant į naudojimo kryptį ir medžiagą. Kampas daro didelę įtaką bendram gaminio aštrumui - kuo mažesnis, tuo ryškesnis. Bet, kai kampas didelis, aštrumas išlieka ilgesnį laiką. Tai galima apibrėžti rankiniu būdu arba priimti kaip numatyta:

• 25-30 ° - medžiokliniai peiliai;
• 20 ° - universalus įrankis;
• 15 ° - virtuvės peiliai buities reikmėms;
• 10 ° - profesionalus įrankis (skalpeliai, skustuvai ir kt.).

Galandimo įrankis

Peilių galandimui yra daugybė prietaisų - nuo klasikinio akmens iki supaprastintų buitinių galąstuvų. Priklausomai nuo kokybės, kaina gali svyruoti nuo 200 iki 10 000 p. Lengvas galandimas ir įrankio tarnavimo laikas priklauso nuo šios savybės, tačiau jis taip pat turi būti teisingai naudojamas. Rankiniai kraštų galandimo įrankiai apima:

1. „Musat“ - dažnai tiekiamas kartu su virtuvinių peilių rinkiniais, atrodo kaip apskrito skerspjūvio failas. Jis naudojamas peiliui nustatyti ir šluotoms pašalinti. Galandimui reikia raumenį pastatyti vertikaliai, pasvirus į plokštumą ir atlikti kelis aštrius judesius kiekvienoje ašmenų pusėje.
2. Strypai ar akmenys yra dažnas įrankis ašmenims galandti. Yra šiurkščiavilnių grūdų, skirtų apvadu ir pirminiam šlifavimui, ir smulkių grūdų, skirtų šlifuoti paviršių. Yra natūralios ir dirbtinės kilmės. Akmens paviršiaus paviršius turėtų būti lygus.
3. Rankiniai peilių galąstuvai būna įvairių konfigūracijų, tačiau jiems nereikia sekti kampo - jį griežtai nustato gamintojas.Norėdami pagaląsti pjovimo briauną tokiu įrankiu, būtina įterpti ašmenis į griovelį ir energingai atlikti 3-5 kartus.

Musati ir galąstuvai yra naudojami tik laikinosioms šerdies mentėms. Jei jums reikia pagaląsti peilį, geriau pasirinkti juostą. Buitiniams poreikiams tinka vidutinis akmens grūdų dydis - visiškai nublukęs peiliukas negali būti pasiektas skustuvo aštrumu, tačiau toks įrankis bus supjaustytas. Jei aštrinamas pagal visas taisykles, norint sureguliuoti ir nupoliruoti pjovimo dalį, reikės skirtingų tipų akmens ir odinio diržo.

Kaip aštrinti keramiką

Keraminiai peiliai išsiskiria savitu atsparumu dilimui - toks įrankis ilgiau išlaiko aštrumą. Nuolat naudojant keramika po 1 metų tampa niūri, po to reikalingas galandimas. Tačiau keramikos struktūra yra trapi - tokie peiliai lengvai lūžta. Aštrinti keramiką be specialaus įrankio ir patirties nerekomenduojama - geriau kreiptis į meistrus.

Akmens ašmenų galandimo technika

Kai rankoje yra akmuo, aštrinti peilį yra paprasta. Pagrindinė sąlyga yra saugos standartai - jūs negalite pakeisti rankų po peiliuku, staigūs judesiai turi būti nukreipti nuo jūsų, o aštrumo testas turėtų būti atliekamas tik su maistu ar popieriumi. Norėdami veiksmingai pagaląsti įrankį, turite griežtai laikytis instrukcijų:

1. Svyro akmuo yra patikimai pritvirtintas ant stalo - jis neturėtų sukimšti ar suktis.
2. Akmens paviršius sudrėkintas vandeniu arba aliejumi - tai užtikrins geresnį akmens slidumą ir neliks dulkių.
3. Ašmenys išstumiami palei juostą nuo savęs, tarsi nupjaudami ploną sluoksnį. Būtinai išlaikykite pradinį galandimo kampą.
4. Galandimas užbaigiamas, kai ant peilio atsiranda šerpeto - šiurkštumas jaučiamas judant pirštu išilgai šono.
5. Pjovimo briauna sklandžiai judama šlifavimo strypu.

Gerai išlygintas peilis lengvai pjauna popierių pagal svorį. Norint išlaikyti aštrumą ilgesnį laiką, rekomenduojama paviršių šlifuoti. Norėdami tai padaryti, aštrindami pakartokite veiksmus, o ne naudokite drėgną juostą, naudokite ištemptą odinį diržą, įtrintą per paviršių poliravimo pasta. Dažniausias tokio įrankio tipas yra GOI pasta.

Galandimas be įrankių

Galite greitai pagaląsti peilį namuose be specialaus įrankio. Ši parinktis gali būti tinkama, jei reikia, įrankiui pagaląsti, kai po ranka yra tik namų apyvokos daiktai. Paprasčiausias būdas yra peiliuko krašto taisymas kitu peiliu, kuriam kelis kartus energingai reikia laikyti peiliuką prie peilio. Panašiai galite nustatyti kraštą ant grubios keramikos puodelio ar plokštės dugno dalies. Ūmaus ir patikimo galandimo tokiais būdais pasiekti negalima, tačiau kaip laikinas sprendimas padės.

Elektriniai galandimo įtaisai

Be barų, akmenų ir šiukšlių, yra ir elektrinių peilių galandimo prietaisų. Naudojant namuose, jie nėra įprasti dėl aukštos kainos ir kai kurių naudojimo niuansų. Yra 2 kategorijos - profesionalios ir buitinės. Profesionalūs galandimo įtaisai apima elektrinius galąstuvus. Peilio galandimas įrenginyje atliekamas pagal algoritmą:

1. Nustatomas pradinis peilio galandimo kampas, kuriam naudojamas goniometras. Namuose tai galima padaryti improvizuotomis priemonėmis - žirklės veisiamos peiliu, o nukrypimas matuojamas prožektoriumi.
2. Objekto sustojimo kampas nustatomas ant galąstuvo, kad galandimo metu nebūtų nukrypimų. Jei nėra pabrėžiama, tada kampą reikia išlaikyti rankiniu būdu arba pritaikyti ką nors jo kokybei.
3. Ašmenys prispaudžiami prie įjungto prietaiso apskritimo ir sklandžiai, be aštrių judesių, vedami nuo rankenos iki peilio galo. Paaštrėjus vienai pusei, procedūra pakartojama kaip veidrodinis.

Disko sukimasis ant elektrinio šlifuoklio turėtų būti lėtas, kad neperkaitintumėte metalo. Keramikos atveju tokios problemos nėra, tačiau ji trapi. Norint kokybiškai pagaląsti peilį ant tokio aparato, būtina tikslumo, priežiūros ir patirties. Namų galandimui yra buitiniai elektriniai galąstuvai. Norėdami naudoti įrenginį, turite įdėti peilį į jungtį ir įjungti - mechanizmas automatiškai nustato norimą kampą ir pagaląsti ašmenis. Pagrindinis tokių galąstuvų trūkumas yra kaina, kuri siekia 20 000 rublių, o tai gali pasirodyti nuostolinga naudojant žemos kokybės prietaisą.