Viileä veitsi hakkeroita

Veitsiä käytetään monilla elämänalueilla - ruoanlaiton ja muun toiminnan aikana tällainen työkalu on välttämätön. Tärkeintä on sen laatu - terävyys, jota ei voida ylläpitää jatkuvalla käytöllä. Veitsen teroittamiseen oikein on noudatettava tiukkaa algoritmia, otettava huomioon materiaalin ominaisuudet ja ylläpidettävä reunakulmaa.

Materiaalit ja leikkauskulma

Teroittaaksesi veitsen oikein, sinun on selvitettävä sen käyttöalue ja materiaali, josta se on valmistettu. Materiaalista, laadusta ja valmistusmenetelmistä riippuen on eroa, että tietyt tyypit muuttuvat tylsämmiksi nopeammin, kun taas toiset eivät ole enää terävöitettäviä - ne on helpompi korvata uusilla. Tämän tyyppisten raaka-aineiden valmistukseen käytetään:

1. Metallit - teräs, alumiini, titaani, ruostumaton teräs. Tällainen työkalu on kestävä ja sitä voidaan teroittaa useita kertoja. Jos laatu ja lujuus ovat korkeat, teroitustaajuus on yksi kerta vuodessa, ja kun raaka-aineet ovat heikkolaatuisia, sitten useammin.
2. Keramiikka. Tästä materiaalista valmistettu työkalu on kestävä ja ylläpitää leikkuuterän terävyyttä pitkään. Suurin haittapuoli on epävakaus. Jos keraaminen putoaa, on erittäin todennäköistä, että se räjähtää.
3. Muovit kuuluvat kertakäyttöisiin työkaluihin materiaalin heikkouden takia. Tällaisen työkalun teroittaminen on väliaikaisena ratkaisuna mahdollista vain toivottomassa tilanteessa.

Ennen kuin teroitat käsin, määritä terän haluttu kulma. Tämä parametri eroaa tuotteista käyttösuunnasta ja materiaalista riippuen. Kulma vaikuttaa suuresti tuotteen kokonaisterävyyteen - mitä pienempi, sitä terävämpi. Mutta kun kulma on suuri, terävyys säilyy pidemmän aikaa. Se voidaan määritellä manuaalisesti tai hyväksyä tarkoitetulla tavalla:

• 25-30 ° - metsästysveitset;
• 20 ° - yleistyökalu;
• 15 ° - keittiöveitset kotitalouskäyttöön;
• 10 ° - ammattimainen työkalu (skalpeleet, partakoneet).

Teroitusväline

Veitsien teroittamiseen on olemassa laaja määrä laitteita - klassisesta kivestä yksinkertaistettuihin kotiteroittajiin. Laadusta riippuen hinta voi vaihdella 200 - 10 000 p. Helppo teroitus ja työkalun käyttöikä riippuvat tästä ominaisuudesta, mutta sitä on myös käytettävä oikein. Käsityökaluja reunojen teroittamiseen ovat:

1. Musat - toimitetaan usein keittiöveitsisarjoina, näyttää pyöreästä poikkileikkauksesta. Sitä käytetään terän asettamiseen ja urien poistamiseen. Teroittamista varten on asetettava rypsi pystysuoraan, nojaten tasoon ja suoritettava useita teräviä liikkeitä terän molemmilla puolilla.
2. Palkit tai kivet ovat yleinen työkalu terien teroittamiseen. Siellä on karkeita jyviä reunustamiseen ja ensisijaiseen hiontaan, ja hienoja jyviä pinnan hiontaan. Siellä on luonnollista ja keinotekoista alkuperää. Tunnusmallin pinnan tulee olla tasainen.
3. Manuaaliset veitsien teroittimet ovat eri kokoonpanoissa, mutta niiden ei tarvitse seurata kulmaa - se on tiukasti valmistajan asettama.Leikkuureunan teroittamiseksi tällaisella työkalulla on välttämätöntä asettaa terä uraan ja suorittaa se energisesti 3-5 kertaa.

Musati- ja teroittimia käytetään vain väliaikaisiin tuurnan teriin. Jos haluat teroittaa veitsen, on parempi valita palkki. Kotitalouden tarpeisiin kivin keskimääräinen raekoko on sopiva - täysin sumennettua terää ei voida nostaa partaveitsen terävyyteen, mutta tällainen työkalu leikataan. Jos teroitetaan kaikkien sääntöjen mukaisesti, tarvitaan erityyppisiä kiviä ja nahkavyötä leikkausosan hienosäätöön ja kiillottamiseen.

Kuinka teroittaa keramiikkaa

Keraamiset veitset erottuvat omasta kulutuskestävyydestään - tällainen työkalu pitää terävyyden pidempään. Jatkuvalla käytöllä keramiikka muuttuu tylsäksi yhden vuoden kuluttua, jonka jälkeen teroitus on tarpeen. Keraaminen rakenne on kuitenkin hauras - tällaiset veitset rikkoutuvat helposti. Teroita keramiikkaa ilman erikoistyökalua ja kokemusta ei suositella - on parempi ottaa yhteyttä mestareihin.

Menetelmä metalliterän teroittamiseksi kivillä

Kun käsissä on äänikivi, veitsen teroitus on suoraviivaista. Tärkein ehto on turvallisuusstandardit - et voi korvata käsiä terän alla, terävät liikkeet on suunnattava poispäin ja terävyystesti on tehtävä vain ruoalla tai paperilla. Jotta teroitat työkalun tehokkaasti, sinun on noudatettava tiukasti ohjeita:

1. Äänikivi on kiinnitetty kunnolla pöydälle - sen ei pidä halailla tai heilua.
2. Kivin pinta kostutetaan vedellä tai öljyllä - tämä antaa paremman liukumisen kiville eikä pölyä.
3. Terä ajetaan tankoa pitkin itsestään, kuin leikkaamalla ohut kerros. Varmista, että teroitus alkaa ensimmäisen kerran.
4. Teroitus on valmis, kun terään ilmestyy uria - karheus tuntuu liikuttaessa sormea ​​sivua pitkin.
5. Leikkuureuna porataan jauhatustangolla tasaisin liikkein.

Hyvin hiottu terä leikkaa paperin helposti painosta. Jotta terävyys säilyy pidempään, on suositeltavaa kiillottaa pinta. Toista tämä toistamalla teroitus vaiheet, mutta käytä kostean sauvan sijasta venytettyä nahkavyötä, joka on hierottu pinnan yli kiillotuspastalla. Tällaisen työkalun yleisin tyyppi on Go-paste.

Työkaluvapaa teroitus

Voit teroittaa veitsen nopeasti kotona ilman erityistä työkalua. Tämä vaihtoehto voi olla sopiva työkalun teroittamiseen, kun käsillä on vain kotitaloustuotteita. Helpoin tapa sisältää terän reunan muokkaaminen toista veistä vasten, jota varten terä pitää useita kertoja voimakkaasti terää vasten. Samoin voit asettaa reunan keraamisen kupin tai levyn pohjaan karkealle osalle. Akuutti ja luotettava teroitus ei ole saavutettavissa, mutta miten väliaikainen ratkaisu auttaa.

Sähköiset teroituslaitteet

Baarien, kivien ja roskien lisäksi on myös sähkölaitteita veitsien teroittamiseen. Kotikäytössä ne eivät ole yleisiä korkean hinnan ja joidenkin käyttöaiheessa olevien vivahteiden takia. On 2 luokkaa - ammatillinen ja kotitalous. Ammattimaisissa teroituslaitteissa on sähköteroittimet. Laitteen veitsen teroitus suoritetaan algoritmin mukaan:

1. Veitsen alkuperäinen teroituskulma määritetään, jota varten käytetään goniometriä. Kotona tämä voidaan tehdä improvisoiduilla keinoilla - sakset kasvatetaan terällä ja poikkeama mitataan tuulettimella.
2. Kohteen pysäytyskulma asetetaan teroittimessa siten, että teroituksessa ei ole poikkeamia. Jos painotusta ei ole, kulma on ylläpidettävä manuaalisesti tai jotain sen laadun mukauttamiseksi.
3. Terä painetaan mukana toimitetun laitteen ympyrää vasten ja johtaa tasaisesti ilman teräviä liikkeitä kahvasta veitsen päähän. Yhden puolen teroittamisen jälkeen toimenpide toistetaan peilimaisena.

Sähköhiomalevyn kiekon pyörityksen tulisi olla hidasta, jotta metalli ei ylikuumene. Keramiikassa ei ole tällaista ongelmaa, mutta se on hauras. Veitsen kvalitatiivinen teroittaminen tällaisessa laitteessa on välttämätöntä - tarkkuus, hoito ja kokemus. Kodin teroittamiseen on kotitalouksien sähköteroittimia. Laitteen käyttämiseksi sinun täytyy laittaa veitsi liittimeen ja kytkeä se päälle - mekanismi asettaa automaattisesti halutun kulman ja teroittaa terän. Tällaisten teroituslaitteiden suurin haitta on hinta, joka nousee 20 000 ruplaan, mikä saattaa osoittautua kannattamattomaksi huonolaatuisella laitteella.