Πώς να κάνετε ένα do-it-yourself ξύρισμα μαχαίρι: σχέδια

Ένα μαχαίρι είναι ένα επικίνδυνο αλλά χρήσιμο αντικείμενο. Είναι αδύνατο να το κάνετε χωρίς να το κάνετε στην κουζίνα, σε μια πεζοπορία, στο κυνήγι, όταν εργάζεστε σε διαφορετικά μηχανήματα με κοπτικά στοιχεία. Οποιοδήποτε μαχαίρι πρέπει να φροντίζεται ώστε να μην χάνει την ευκρίνεια. Γι 'αυτό είναι απαραίτητο να έχετε στη διάθεσή σας μια αξιόπιστη συσκευή για την ακόνισμα των μαχαιριών. Οι πλοίαρχοι τον ακονίζουν σε έναν εργοστασιακό μύλο, αλλά η απλούστερη συσκευή μπορεί να γίνει ανεξάρτητα. Το κυριότερο είναι να γνωρίζουμε τις ιδιαιτερότητες της ακονίσματος των εργαλείων κοπής ώστε να μην γίνονται λάθος στους υπολογισμούς.

Τα βασικά της ορθής ακονίσματος λεπίδων

Ακόμη και οι νοικοκυρές έχουν πολλά μαχαίρια για διαφορετικούς σκοπούς. Κόβουν το ψωμί και τα αρτοσκευάσματα με μία συσκευή, το κρέας με το άλλο, και κόβουν τον χόνδρο και τα οστά με ένα τρίτο. Υπάρχουν μαχαίρια κυνηγιού και αλιείας. Κάθε ένα από αυτά διαφέρει από το άλλο σε μια μεμονωμένη γωνία ακονίσματος. Αυτή η έννοια ορίζει τον σκοπό του αντικειμένου κοπής.

Η χειρωνακτική ακόνισμα των εργαλείων κοπής είναι μια επίπονη εργασία που απαιτεί αυστηρή τήρηση της γωνίας. Οι εργοστασιακές μηχανές διευκολύνουν αυτό το έργο, αλλά είναι πολύ ακριβές - από 20.000 ρούβλια και άνω. Αν είστε λάτρης σπιτικών προϊόντων σπιτικής σίτισης, μπορείτε να φτιάξετε μια συσκευή για να ακονίσετε τα μαχαίρια με τα χέρια σας και αν χρειάζεστε σχέδια, μπορείτε πάντα να τα βρείτε στο διαδίκτυο. Θα χρειαστεί χρόνος, αλλά δεν θα κοστίσει τόσο πολύ. Είναι γνωστό ότι οι οικιακές συσκευές δεν είναι χειρότερες από τις εργοστασιακές και εξυπηρετούν για πολλά χρόνια.

Έννοια της γωνίας ακονίσματος

Η αξία του είναι διαφορετική για έναν ή τον άλλο τύπο λεπίδας. Οι διαστάσεις γωνίας για διαφορετικά εργαλεία κοπής μοιάζουν με αυτό:

• 8-12 μοίρες για επικίνδυνες ξυριστικές μηχανές.
• 10-15 μοίρες για μαχαίρια φιλέτα.
• 15-20 μοίρες για οικιακά εργαλεία.
• 20-25 μοίρες για μαχαίρια για σκοπούς αλιείας και κυνηγιού. Ανάλογα με τις ανάγκες του κυνηγού ή του ψαρά, η γωνία μπορεί να είναι μεγαλύτερη - έως και 40 μοίρες.
• 30-50 μοίρες για λεπίδες ειδικής χρήσης (για παράδειγμα, για ένα ματσέτο, το οποίο χρησιμοποιείται για την κοπή και κοπή μπαμπού, αμπέλου και κορμών δέντρων).

Whetstone και τα χαρακτηριστικά του

Η διαδικασία ακονίσματος μαχαιριών είναι αδύνατη χωρίς ένα τριβείο. Όπως και η σμύριδα, έχει διαφορετικό βαθμό κοκκοποίησης - λεπτό, μεσαίο ή χονδροειδές. Αυτή η διαίρεση είναι αυθαίρετη για διαφορετικές χώρες. Μια κατά προσέγγιση διαβάθμιση της πέτρας λείανσης μοιάζει με αυτό:

• από 200 έως 250 - εξαιρετικά χονδροειδές κλάσμα, το οποίο δεν χρησιμοποιείται για ακόνισμα.
• από 300 έως 350 είναι τραχύ. Οι λεπίδες που είναι κατεστραμμένες ή πολύ αμβλύ αντιμετωπίζονται με ένα τέτοιο ξύσιμο. Επίσης, το χονδρό κλάσμα χρησιμοποιείται εάν σκοπεύετε να αλλάξετε τη γωνία ακονίσματος.
• από 400 έως 500 - μέσος όρος. Είναι σπάνιο στο λιανικό εμπόριο επειδή οι πλοίαρχοι σπάνια το χρησιμοποιούν.
• από 600 έως 700 είναι ρηχή. Είναι αυτές οι ράβδοι που είναι καθολικές και κατάλληλες για τα περισσότερα μαχαίρια.
• από 1000 έως 1200 - επιπλέον μικρό. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να δώσετε στη λεπίδα την ίδια λάμψη με τον καθρέφτη.

Υπάρχουν ακονιστήρια από ροδάκινα, κεραμικά ή σχιστολιθικά πετρώματα. Μπορούν να είναι φυσικά ή τεχνητά.Οι ράβδοι φυσικής προέλευσης φθείρονται ταχύτερα από τις τεχνητές. Μεταξύ αυτών, σπάνια βρίσκονται προϊόντα μικρού κλάσματος.

Πριν από τη χρήση, πρέπει να επεξεργαστείτε τις ράβδους με νερό. Όταν απορροφούν το υγρό και ακονίζουν, τα λειαντικά σωματίδια μετατρέπονται σε μια παχιά πάστα. Η πάστα συμβάλλει στην υψηλής ποιότητας ακόνισμα. Για μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαπούνι αναμεμειγμένο με νερό.

Κατά την επιλογή μιας ράβδου, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη το σχήμα και το μήκος της. Το μήκος του ξύστρα πρέπει να είναι μεγαλύτερο από τη λεπίδα. Πιο βολικό να εργάζεστε σε ένα διπλής όψης μύλος, όταν ένα λεπτόκοκκο λειαντικό είναι στη μία πλευρά της ράβδου και το χονδρόκοκκο υλικό βρίσκεται στην άλλη.

Κανόνες χειροκίνητης όξυνσης μαχαιριών

Είναι αδύνατο να αντιμετωπίσετε το μηχάνημα χωρίς χειροκίνητες ικανότητες ακονίσματος. Εάν είστε νέοι σε αυτήν την επιχείρηση, πρώτα πρέπει να μάθετε πώς να ακονίζετε λεπίδες χρησιμοποιώντας μια μπάρα. Για χειροκίνητα μαχαίρια, η ποιότητα κοπής δεν είναι χειρότερη. Ο αλγόριθμος για την εργασία με το μπαρ φαίνεται έτσι:

• βάλτε τη ράβδο σε μια επίπεδη επιφάνεια. Χρησιμοποιήστε ένα μεσαίο ή χοντρό τριβείο.
• να το διορθώσετε έτσι ώστε κατά τη λειτουργία να μην πέσει από το τραπέζι.
• καθορίστε τη γωνία ακονίσματος (ο αριθμός του θα είναι ίσος με το μισό της γωνίας που επιλέγεται).
• κρατήστε τη λεπίδα υπό αυτή τη γωνία.
• όλες οι κινήσεις πρέπει να είναι συνεπείς: μην πιέζετε το ξύστρα.
• ακονίζοντας την αρχή στην αντίθετη κατεύθυνση από τον εαυτό σας.
• βεβαιωθείτε ότι κατά τη διάρκεια μίας προσέγγισης η λεπίδα περνάει ολόκληρη την περιοχή της ράβδου. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί με την ελαφρά περιστροφή της λαβής του μαχαιριού όταν η λεπίδα πλησιάσει την στρογγυλεμένη άκρη του τριβείου.
• Μετά από κάθε κίνηση, προσπαθήστε να κρατήσετε τη λεπίδα στην επιφάνεια της πέτρας. Μην την αφήνετε να πέσει, για να μην σφίξετε το μαχαίρι και να μην το βλάψετε από την πλευρά του.
• κάνετε όλες τις κινήσεις εμπρός και πίσω διαδοχικά, αργά.

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, προσέξτε για αλλαγές στο εσωτερικό της λεπίδας. Θα πρέπει να εμφανίζεται ένα άγκιστρο. Φαίνεται σαν μια λεπτή άκρη. Το γκρεμ είναι προσεκτικός. Σε αυτή την περίπτωση, δεν μπορείτε να βάλετε το δάχτυλό σας κατά μήκος της λεπίδας. Τοποθετήστε το δάκτυλό σας κάθετα στη θέση της λεπίδας στη ράβδο: αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε τραυματισμούς. Αφού εντοπίσετε την άκρη, αρχίστε να ακονίζετε το μαχαίρι στην άλλη πλευρά, έτσι ώστε να ξεπεράσει το κούμπωμα και να γίνει μικρότερο.

Αφού ακονίσετε, αλλάξτε τη μεσαία κοκκομετρία σε ένα λεπτόκοκκο κοπτικό. Αυτό θα βοηθήσει στην άλεση των υπόλοιπων ακμών και στην εξομάλυνση της επιφάνειας της λεπίδας. Μπορείτε να γυαλίσετε το μαχαίρι έτσι ώστε να μην λάμπει περισσότερο από έναν καθρέφτη. Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιήστε μια ράβδο λεπτού κλάσματος και κάντε κινήσεις μόνο προς μία κατεύθυνση, μακριά από σας.

Κάνοντας σπιτικές συσκευές

Για να εργαστείτε με μαχαίρια, υπάρχουν διαφορετικά μοντέλα "προσαρμογής" και πλήρους χειρισμού μηχανών. Εάν επιθυμείτε, οποιαδήποτε από αυτές τις συσκευές για ακόνισμα μαχαιριών μπορεί να γίνει με τα χέρια σας. Μερικές φορές τα υλικά που παραμένουν μετά την επισκευή του σπιτιού και τα ανταλλακτικά από παλιές συσκευές "βοηθούν". Χάρη στη φαντασία και την εφευρετικότητα, οι τεχνίτες κάνουν απλές και πολύπλοκες συσκευές:

• ξύστρα "Σπίτι"?
• ηλεκτρικό ψαλίδι για το σπίτι;
• ξύστρα LM?
• χειροκίνητη συσκευή από ένα γωνιακό πλαίσιο και ένα γάιδαρο.
• για μαχαίρια πλανίσματος.
• για γραμμική επεξεργασία με ράβδο.
• για τη συναρμολόγηση μαχαιριών.
• για ακόνισμα λεπίδων πάγου?
• τροχό ξύστρα.

Ξύστρα "Σπίτι"

Ένα απλό αλλά αποτελεσματικό εργαλείο για ακόνισμα. Θα χρειαστεί να πάρετε μια μικρή μπάρα με την επάνω όψη, σε σχήμα που μοιάζει με κεκλιμένη στέγη. Κάθε πρόσωπο πρέπει να είναι κεκλιμένο σε γωνία από 20 έως 25 μοίρες. Η λεπίδα του μαχαιριού είναι σταθερά στερεωμένη στην κορυφογραμμή της "οροφής" και η άλλη πλευρά του αντιμετωπίζεται με μπλοκ ή κύκλο στην οριζόντια κατεύθυνση. Χάρη στη ράβδο οροφής, η γωνία κλίσης παραμένει πάντα αμετάβλητη.

Ηλεκτρικός οικιακός κόφτης

Αν αναβαθμίσετε τις μονάδες παραγωγής ενέργειας που έχετε ήδη στο σπίτι, μπορείτε να λάβετε μια βελτιωμένη συσκευή τροποποίησης. Με την τυπική ηλεκτρική ακόνισμα, προκύπτουν προβλήματα με ομοιόμορφη πίεση στη λεπίδα. Για να εξασφαλιστεί ομοιόμορφη πίεση, είναι απαραίτητο να συμπληρωθεί ο σχεδιασμός της μηχανής με ένα μηχανισμό καθοδήγησης.Θα χρειαστείτε:

• ξύλινα τεμάχια?
• 4 μπουλόνια ή τόσα καρφιά (σπείρωμα M8).
• 4 παξιμάδια σύσφιξης.
• πείροι για την εργασία με ξύλο.

Ο οδηγός θα πρέπει να είναι απέναντι από το ηλεκτρικό ξύστρα. Ένας δρομέας κινείται ομοιόμορφα κατά μήκος του. Θέση στερέωσης οδηγού: πάγκος εργασίας ή προκατασκευασμένη κλίνη. Στο κρεβάτι για την κινητικότητά της, μια εγκοπή κόβεται προς τη διαμήκη κατεύθυνση και το τρίποδο στερεώνεται με δύο καρφιά. Οι πλευρικές τρύπες τρυπιούνται σε δύο τεμάχια, μετά τοποθετείται ένας πείρος και σφίγγονται με παξιμάδια σύσφιξης.

Οι διατάξεις στερέωσης είναι τοποθετημένες και στις δύο πλευρές του κινητού φορείου. Κατά το ακόνισμα, ο φορέας βρίσκεται στο επιθυμητό ύψος, στερεώνοντάς τον με παξιμάδια σύσφιξης. Το τρίποδο ρυθμίζεται ανάλογα με το μέγεθος του εργαλείου κοπής, το οποίο στη διαδικασία μετακινείται κατά μήκος και των δύο οδηγών.

Ακονιστήρας LM

Το ξύστρα Lansky Metabo είναι δύσκολο να κατασκευαστεί. Τις περισσότερες φορές, επαγγελματικές μηχανές άλεσης εργάζονται μαζί της. Για να συνεργαστείτε με ένα τέτοιο έργο, απαιτούνται σχέδια. Σχεδιάστηκε έτσι ώστε να μπορεί να αλλάζει η γωνία ακονίσματος ανάλογα με τον τύπο του εργαλείου κοπής. Οι σφιγκτήρες του έχουν σχεδιαστεί κατά τέτοιο τρόπο ώστε κατά τη στερέωση του ριζικού τμήματος της λεπίδας τους να επιτυγχάνεται η μέγιστη γωνία ακονίσματος. Το εργαλείο κοπής LM χρησιμοποιείται συχνά για την ακόνισμα των μαχαιριών και των παχυντών, ενώ οι σφιγκτήρες είναι κατασκευασμένοι από μπλοκ ή μεταλλικές γωνίες.

Χειροκίνητη συσκευή από ένα γωνιακό πλαίσιο και ένα γαϊδούρι

Είναι καλύτερα να μην προσπαθήσετε να συναρμολογήσετε μια σύνθετη μηχανή αμέσως, αλλά να σταματήσετε με ένα απλό εργαλείο. Από αυτοσχέδια μέσα, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα είδος γωνιακής δομής με έναν ενσωματωμένο γάιδαρο. Κατά τη συμπλήρωση της συσκευής με ένα φορείο, δεν χρειάζεται να διατηρείται συνεχώς η γωνία ακονίσματος με το χέρι. Για τη μεταφορά, χρειάζεστε μια τριγωνική ράβδο και ένα μαγνήτη που θα προσελκύσει μια μεταλλική λεπίδα στον εαυτό της.

Ακόνισμα μαχαίρια πλάνισμα

Μια συσκευή για ακόνισμα μαχαίρια πλάνισμα είναι ένα σπάνιο περιστατικό. Είναι σχεδόν αδύνατο να αγοράσετε μια τέτοια μηχανή, έτσι οι βιοτέχνες ασχολούνται με τη βελτίωση εκείνων των μηχανών που είναι αρχικά διαθέσιμα. Για να δημιουργήσετε μια "πλάκα" συσκευή, θα χρειαστείτε το συνηθισμένο ξύστρα χαμηλής ταχύτητας με ψύξη με νερό. Ως τριβείο, χρησιμοποιείται φρέσκο, αχρησιμοποίητο υλικό μεγάλου κλάσματος με επίπεδη επιφάνεια.

Συσκευή γραμμικής επεξεργασίας

Μια συσκευή για γραμμική επεξεργασία με μια ράβδο είναι ένα περίπλοκο μοντέλο μιας μηχανής που μπορεί να χειριστεί ένα άτομο με εμπειρία στην ξυλουργική. Ανάγκη να ληφθούν:

• κόντρα πλακέ ή μοριοσανίδες επικαλυμμένες με ένα ελασματοποιημένο φύλλο.
• μια φουρκέτα από χάλυβα με ένα "μακρύ" σπείρωμα (η διάμετρος του σκελετού είναι από 6 έως 8 mm).
• τεστολιθικό ή εβονίτικο μπλοκ (ξύλινο, από δρυς ή οξιά).
• πλάκα αλουμινίου (πάχος πλάκας από 3 έως 5 mm).
• παξιμάδια στερέωσης.
• μαγνήτης νεοδυμίου.

Η βάση του μηχανήματος συναρμολογείται από κόντρα πλακέ. Δημιουργούμε ένα κρεβάτι στα πόδια. Στο κάτω μέρος πρέπει να στρίψετε μια μακριά φουρκέτα και η ισορροπία της να κόβεται προσεκτικά. Τοποθετούμε τη πλάκα αλουμινίου στη μέση. Θα πρέπει να δημιουργηθεί αυλάκωση, η διάμετρος του οποίου αντιστοιχεί στον κοχλία. Το αλουμίνιο είναι ένα μαλακό μέταλλο που δεν βλάπτει τη λεπίδα, επομένως δεν συνιστάται η χρήση άλλου υλικού.

Η λαβή πρέπει να τοποθετηθεί στο μηχάνημα. Μπορεί να γίνει από το τμήμα της φουρκέτας που παραμένει. Οι συσκευές που στερεώνουν τη ράβδο αποσύρονται από το PCB και η έμφαση είναι σταθερή με ένα παξιμάδι. Όπου βρίσκεται η λαβή, είναι προτιμότερο να ανασηκωθεί αμέσως η μονάδα. Ένας τέτοιος μηχανισμός θα διευκολύνει την αντικατάσταση του παλαιού ξύστρα με ένα νέο. Αφού βγάλετε το μπλοκ πάνω σε μια πλάκα αλουμινίου, κόψτε τη σμύριδα ή το ξύστρα. Ανάλογα με την επιφάνεια της επιφάνειας εργασίας, ο αριθμός των ακονιστήρων διαφορετικών κλασμάτων μπορεί να είναι από 2 έως 3.

Το πλεονέκτημα αυτού του μηχανήματος είναι ο κινητός σύνδεσμός του, ο οποίος έχει δύο βαθμούς ελευθερίας. Συλλέγεται από δύο ράβδους τεστολίτη του ίδιου μεγέθους.Η πρώτη ράβδος είναι τοποθετημένη σε μια φουρκέτα που βρίσκεται κάθετα. Αυτό είναι απαραίτητο για τη δημιουργία ενός οριζόντιου άξονα κατά την περιστροφή της λεπίδας και επίσης για τη ρύθμιση του ύψους του μοχλού. Αυτός ο σχεδιασμός εξασφαλίζει πάντα τη σωστή γωνία λείανσης.

Στη δεύτερη ράβδωση τεστολίτη, γίνεται μια οπή στην οριζόντια κατεύθυνση - για τον μοχλό. Μετά από αυτό, το δεύτερο μπλοκ βιδώνεται στην πρώτη και ο μοχλός θα κινηθεί ελεύθερα κατακόρυφα. Κατά την ακόνισμα, το μαχαίρι σφίγγεται με πλάκα ή χρησιμοποιείται μαγνήτης νεοδυμίου.

Συσκευή για τα μαχαίρια

Η συσκευή για την ακόνισμα των μαχαιριών του συνδέσμου είναι τοποθετημένη σε κάθετο φρεζάρισμα. Η συσκευή αποτελείται από δύο πλάκες. Το πρώτο βρίσκεται κάτω, το δεύτερο είναι παραπάνω. Η υποδοχή στην οποία τοποθετείται η λεπίδα του εργαλείου κοπής βρίσκεται στην επάνω πλάκα. Για να στερεωθεί η πλάκα πυθμένα στη βάση του φρεζαρίσματος, χρησιμοποιούνται σφιγκτήρας και μεταλλικές γωνίες.

Για τον κάτοχο του μαχαιριού, θα χρειαστείτε σφιγκτήρες και μια μεταλλική γωνία (50x50 mm). Κόβεται σε γωνία ακονίσματος 40 μοίρες. Η άκρη των μαχαιριών πρέπει να είναι ισχυρή και ο μύλος πρέπει να χαμηλώσει σε μικρό βάθος (περίπου 10 μικρά), ώστε να μην καταστραφεί κατά τη λειτουργία. Η άνω πλάκα της συσκευής ανυψώνεται με ένα μηχανισμό, ο οποίος περιλαμβάνει μια σφήνα, έναν οδηγό κοχλία και πλάκες για τη διακοπή. Κατά τη διάρκεια της περιστροφής της λαβής, ο κοχλίας και η σφήνα αρχίζουν να κινούνται: μπορείτε να σηκώσετε την επάνω πλάκα ή να την κατεβάσετε.

Πώς μπορώ να ακονίω τα μαχαίρια παγοθραυστικών

Μια συσκευή για ακόνισμα μαχαιριών από ένα τρυπάνι πάγου μπορεί επίσης να γίνει στο σπίτι. Είναι απαραίτητο να ληφθούν δύο ταινίες χάλυβα, καθένα από τα οποία έχει τις ακόλουθες διαστάσεις:

• πάχος - από 3 έως 4 mm.
• πλάτος - από 50 έως 60 mm.
• μήκος - από 160 έως 200 mm.

Απαιτούνται λωρίδες για την κατασκευή της θήκης της συσκευής. Ένας από αυτούς είναι λυγισμένος σε τόξο. Αυτό είναι απαραίτητο για τη σωστή θέση των λοξοτμήσεων του μαχαιριού. Πρέπει να βρίσκονται στο ίδιο επίπεδο. Σε αυτή τη θέση, η γωνία ακονίσματος όλων των μαχαιριών που ακονίζονται ταυτόχρονα θα είναι η ίδια. Μετά την κατασκευή του τόξου του σώματος από τη δεύτερη λωρίδα δημιουργείται η πλάκα, η οποία απαιτείται για τη στερέωση των εργαλείων κοπής.

Στη συνέχεια, στην πλάκα και στο σώμα πρέπει να τρυπήσετε την τρύπα. Τοποθετούμε βίδες με ένα σπείρωμα M12 ή M14 σε κάθε τρύπα. Χρησιμοποιώντας ένα μπουλόνι και ένα παξιμάδι, στερεώνουμε την πλάκα στο σώμα. Τώρα πρέπει να προσπαθήσουμε να σφίξουμε τα μαχαίρια μεταξύ του σώματος και της πλάκας και να ελέγξουμε την τοποθέτησή τους. Η επαφή των λεπίδων με την ακραία επιφάνεια πρέπει να είναι ακριβής και σφιχτή. Εάν οι λοξότμητες ράβδοι δεν είναι αρκετά στεγανοί στο λειαντικό "ξύστρα", η γωνία ακονίσματος θα είναι λανθασμένη. Για να το διορθώσετε, το τόξο του σώματος "ρυθμίζεται", κάμπτοντας ελαφρά την προς την επιθυμητή κατεύθυνση. Εάν όλα γίνονται σωστά, πρέπει να αποσυναρμολογήσετε τη δομή και να συγκολλήσετε δύο ενισχυτικά (ένα σε κάθε πλευρά) στο τόξο του σώματος.

Τα μαχαίρια ακονίσματος για τρυπάνι πάγου γίνεται καλύτερα σε λειαντικό τροχό που περιστρέφεται στην οριζόντια κατεύθυνση. Όταν τα μαχαίρια υγρανθούν με νερό, σε αυτή τη θέση το υγρό θα παραμείνει περισσότερο σε έναν κύκλο. Αυτή η τεχνολογία συμβάλλει στη διατήρηση του λειαντικού τροχού και βοηθά στην ψύξη των λεπίδων χάλυβα.

Το εργαλείο κοπής πάγου είναι έτοιμο. Προκειμένου να αποφευχθεί η υπερθέρμανση του μετάλλου κατά τη λειτουργία, είναι απαραίτητο να μειώνουμε τα μαχαίρια στο νερό πιο συχνά.

Τροχοφόρο εξάρτημα

Μια απλή συσκευή με τροχούς είναι μια δομή που αποτελείται από μια σταθερή ράβδο και ένα καλάθι με τροχούς. Κατά τη διάρκεια της ακονίσματος, το μαχαίρι μετακινεί τη λεπίδα μαχαιριού χειροκίνητα και η γωνία ακονίσματος καθορίζεται από το ύψος στο οποίο βρίσκεται το μπλοκ σε σχέση με την πλατφόρμα εργασίας. Μια λεπίδα τοποθετείται στην πλατφόρμα και στερεώνεται. Η συσκευή σε τροχούς χρησιμοποιείται μόνο σε επίπεδη επιφάνεια.

Εφόσον μιλάμε για την απλούστερη συσκευή, η γωνία ακονίσματος κατά τη λειτουργία μπορεί να διαφέρει ελαφρά. Η συσκευή έχει σχεδιαστεί για να λειτουργεί με οικιακά μαχαίρια κουζίνας, οπότε η αλλαγή της γωνίας σε αυτή την περίπτωση δεν είναι θανατηφόρα. Εάν βελτιώσετε το σχέδιο με δύο ή τρεις υποδοχές, η γωνία θα είναι σχεδόν τέλεια.

Χρησιμοποιώντας απλά στοιχεία από ξύλο και μέταλλο, μπορείτε να κατασκευάσετε οποιαδήποτε συσκευή για ακόνισμα μαχαιριών κουζίνας. Τις περισσότερες φορές δεν χρειάζεται να σχεδιάζετε σύνθετα μηχανήματα για οικιακές ανάγκες, αλλά εάν έχετε έτοιμο φρεζάρισμα στο χέρι, οι τεχνίτες μπορούν να το προσαρμόσουν για να δουλέψουν με πιο περίπλοκα εργαλεία κοπής.