Hot Smoked Home Smokehouse: Beschreibung und Design

Das Funktionsprinzip einer heißgeräucherten Räucherei beruht auf der Begasung von Produkten mit Rauch, der bei der Verbrennung von Kraftstoff von unten aufsteigt. In diesem Fall wird das Lebensmittel einer Wärmebehandlung unterzogen und erhält ein besonderes Aroma. Alle Bauformen haben einen Schaltplan, der Unterschied liegt nur in der Wärmequelle. Sie können das Gerät mit Ihren eigenen Händen aus Metallblechen oder improvisierten Werkzeugen herstellen, die immer im Ferienhaus zu finden sind.

Arbeitsprinzip und Arten von Designs

Die Basis der heißgeräucherten Räuchereinrichtung ist eine Metallschachtel, in die mehrere Roste aus dem gleichen Material eingelegt sind. Unten befindet sich eine Auffangwanne und eine Brennkammer. Als Kraftstoff Holzspäne werden verwendet. Beim Brennen bilden sie Rauch, der aufsteigt.

Die heiße Räucherei ermöglicht eine kurze Zeit, um die Produktreife zu erreichen. Die Kochzeit beträgt maximal 2-3 Stunden.

Folgende Gerätetypen stehen zur Verfügung:

Stationäre Option. Es besteht aus Backstein und wird auf das Fundament gelegt.
Tragbares Produkt. Es ist eine Metallbox, die auf einem Lagerfeuer oder Grill montiert wird.
Große Räucherkammer. Dies ist ein maßhaltiges Metallprodukt, das von Fischern ständig verwendet wird. Dank seiner Kapazität können Sie große Fische räuchern, ohne sie zu schneiden.
Elektrische Apparate. Es hat einen unbestreitbaren Vorteil gegenüber anderen Optionen. Es ist keine Zeit erforderlich, um ein Feuer zu machen. Der Heizvorgang wird nachjustiert.
Kohle- und Gasgeräte. Im ersten Fall werden als Brennstoff Briketts aus Sägemehl oder Ästenschnitzeln verwendet. In der zweiten Ausführungsform ist eine Gasflasche angeschlossen.
Räucherkammer. Dies ist der Name eines Geräts, das zu Hause verwendet wird. Es wird auf einem Elektro- oder Gasherd erhitzt.

Räucherei zum Selbermachen

Um die richtige Version einer Hausräucherei herzustellen, müssen Sie Werkzeuge und Materialien im Voraus vorbereiten.

Dazu gehören:

Metallbleche mit den Abmessungen: 60 x 155 x 2 mm, in einer Menge von 2 Stück;
Edelstahlblech;
Bewehrungsstangen;
Mühle;
Schweißgeräte.

In der ersten Phase wird eine Zeichnung vorbereitet. Auf der Grundlage des entwickelten Projekts beginnt dann der Bau des Geräts.

Es besteht aus den Stufen:

Ein Blech wird von einer Schleifmaschine in 4 gleiche Teile geschnitten.
Daraus wird ein rechteckiger Kasten ohne Boden und Deckel gekocht. Es ist wichtig, dass die Schweißnähte dicht sind.
Aus dem zweiten Blech wird ein Boden gebildet, der nach unten verschweißt ist.
Ein Deckel ist aus einem Edelstahlblech geschweißt. In Bezug auf die Abmessungen ist es etwas größer als der Hauptkasten. Tiefe Seiten sind an den Seiten angeschweißt.
Führungen sind im Inneren der Räucherkammer verschweißt, auf denen 2 Bewehrungsstufen installiert sind. Eine befindet sich darunter (es muss eine Palette darauf installiert werden), und die obere Ebene dient als Ständer für Räucherprodukte.
Die Griffe zum Tragen des Produkts sind an jeder Seite angeschweißt.

Anstelle von Blechen können Sie auch ein Fass oder einen Eiseneimer verwenden.

In der Räucherkammer mit heißem Räucherwerk können Sie alle Lebensmittel schnell zur Bereitschaft bringen. Je nach Möglichkeit und Notwendigkeit wird es tragbar oder stationär ausgeführt.

Vielseitigkeit Entwürfe können Sie einige Typen auch in der Wohnung verwenden, da auf einem herkömmlichen Herd geheizt werden kann.