Jak udělat ořezávátko nožů na míru: kresby

Nůž je nebezpečný, ale užitečný předmět. Bez práce v kuchyni, na výletě, na lovu při práci na různých strojích s řezacími prvky je nemožné. O jakýkoli nůž je třeba postarat, aby neztratil ostrost. Proto je nutné mít po ruce spolehlivé zařízení pro ostření nožů. Masters je zaostří na továrně vyrobené brusce, ale nejjednodušší zařízení lze vyrobit samostatně. Hlavní věcí je znát specifika ostření řezných nástrojů, aby se při výpočtech nemýlily.

Základy správného ostření ostří

I ženy v domácnosti mají několik nožů pro různé účely. Jedním zařízením krájeli chléb a pečivo, druhým masem a třetinou řezali chrupavku a kost. K dispozici jsou lovecké a rybářské nože. Každá z nich se od sebe liší v individuálním úhlu ostření. Tento koncept definuje účel řezaného objektu.

Ruční ostření řezných nástrojů je pečlivým úkolem, který vyžaduje přísné dodržování úhlu. Tovární stroje tento úkol usnadňují, ale jsou velmi drahé - od 20 000 rublů a výše. Pokud jste milovníkem domácích domácích produktů, můžete si naostřit nože pomocí vlastních rukou a pokud potřebujete kresby, vždy je najdete na internetu. Bude to chvíli trvat, ale nestojí to tolik. Je známo, že domácí zařízení nejsou o nic horší než ta tovární a slouží po mnoho let.

Koncept úhlu ostření

Jeho hodnota se liší pro jeden nebo druhý typ čepele. Úhlové rozměry různých řezných nástrojů vypadají takto:

• 8-12 stupňů pro nebezpečné břitvy;
• 10-15 stupňů pro filetové nože;
• 15-20 stupňů pro domácí nářadí;
• 20–25 stupňů pro nože pro rybářské a lovecké účely. V závislosti na potřebách lovce nebo rybáře může být úhel větší - až 40 stupňů;
• 30-50 stupňů pro čepele pro speciální účely (například pro mačetu, která se používá k řezání a sekání bambusu, vinné révy a kmenů stromů).

Whetstone a jeho vlastnosti

Proces broušení nožů je bez broušení nemožný. Stejně jako smaragd, má jiný stupeň granularity - jemný, střední nebo hrubý. Toto rozdělení je libovolné pro různé země. Přibližná gradace brusného kamene vypadá takto:

• od 200 do 250 - extra hrubá frakce, která se nepoužívá k ostření;
• od 300 do 350 je hrubý. Čepele, které jsou poškozené nebo velmi tupé, se ošetřují takovým ořezávátkem. Hrubý zlomek se také používá, pokud plánujete změnit úhel ostření;
• od 400 do 500 - průměr. V maloobchodě je vzácný, protože jej pánové používají jen zřídka;
• od 600 do 700 je mělká. Právě tyto tyče jsou univerzální a vhodné pro většinu nožů;
• od 1 000 do 1 200 - extra malý. S jeho pomocí můžete dát čepeli stejnou brilanci jako zrcadlo.

Existují brousky z brousek z diamantů, keramiky nebo břidlicových hornin. Mohou být přírodní nebo umělé.Tyče přírodního původu se opotřebovávají rychleji než ty umělé. Mezi nimi jsou produkty s malou frakcí zřídka nalezeny.

Před použitím musíte tyčinky zpracovat vodou. Při absorbování kapaliny a ostření se brusné částice mění v hustou pastu. Pasta přispívá k vysoce kvalitnímu ostření. Pro větší účinnost lze použít mýdlo smíchané s vodou.

Při výběru tyče je nutné vzít v úvahu její tvar a délku. Délka ostřiče by měla být delší než ostří. Nejvhodnější pro práci na oboustranné brusce, když je jemnozrnné brusivo na jedné straně tyče a hrubozrnný materiál je na druhé straně.

Pravidla pro ruční ostření nožů

Je nemožné zvládnout stroj bez manuálního ostření. Pokud jste v tomto oboru nová, musíte se nejprve naučit, jak naostřit nože pomocí lišty. U ručně naostřených nožů není kvalita řezu horší. Algoritmus pro práci s lištou vypadá takto:

• položte lištu na rovnou plochu. Použijte středně hrubý nebo hrubý brusný kámen;
• upevněte jej tak, aby během provozu nespadl ze stolu;
• určit úhel ostření (jeho počet bude roven polovině vybraného úhlu);
• držte čepel v tomto úhlu;
• všechny pohyby musí být konzistentní: netlačte na ořezávátko;
• ostření začíná opačným směrem od sebe;
• ujistěte se, že při jednom přiblížení čepel prochází celou oblastí tyče. Toho lze dosáhnout jemným otočením rukojeti nože, když se čepel blíží zaoblené hraně brusného kamene;
• Po každém pohybu se pokuste udržet čepel na povrchu kamene. Nenechte jej spadnout, aby nedošlo k otupení nože a jeho poškození z boku;
• všechny pohyby sem a tam postupně, pomalu.

Během procesu sledujte změny na vnitřní straně nože. Na něm by se měla objevit ostna. Vypadá jako tenká hrana. Hrana je pečlivě tažená. V tomto případě nemůžete položit prst podél čepele. Položte prst kolmo na polohu čepele na lištu: pomůže to zabránit zranění. Po nalezení okraje začněte naostřit nůž na druhé straně tak, aby otřepy přesahovaly a zmenšovaly se.

Po naostření změňte středně zrnitý brousek na jemnozrnný ořezávátko. To pomůže brousit zbývající hrany a vyhladit povrch čepele. Nůž můžete vyleštit tak, aby nezářil horší než zrcadlo. Chcete-li to provést, použijte tyč jemné frakce, a provádět pohyby pouze v jednom směru, daleko od vás.

Výroba domácích zařízení

Pro práci s noži existují různé modely „adaptačních“ a plnohodnotných ručních strojů. V případě potřeby může být kterékoli z těchto zařízení pro ostření nožů provedeno vlastními rukama. Někdy materiály po ruce, které zůstanou po opravě domu, a náhradní díly ze starých zařízení „pomáhají“. Díky fantazii a vynalézavosti řemeslníci vytvářejí jednoduchá i složitá zařízení:

• ořezávátko "House";
• elektrické domácí nůžky;
• ořezávátko LM;
• ruční zařízení z rohového rámu a osla;
• pro hoblování nožů;
• pro lineární zpracování barem;
• pro spojovací nože;
• pro ostření nožů na vrtání ledu;
• ořezávátko.

„Dům“

Jednoduchý, ale účinný nástroj pro ostření. Musíte vzít malou lištu s horní stranou, ve tvaru připomínajícím sedlovou střechu. Každá plocha by měla být nakloněna pod úhlem od 20 do 25 stupňů. Čepel nože je pevně připevněna k hřebeni „střechy“ a její druhá strana je ošetřena blokem nebo kruhem v horizontálním směru. Díky střešní tyči zůstává úhel sklonu vždy nezměněn.

Elektrický domácí kráječ

Pokud upgradujete elektrárny, které již máte doma, můžete získat vylepšené modifikační zařízení. Při standardním elektrickém ostření vznikají problémy s rovnoměrným tlakem na čepel. Pro zajištění rovnoměrného tlaku je nutné doplnit konstrukci stroje vodicím mechanismem.Budete potřebovat:

• dřevěné kostky;
• 4 šrouby nebo tolik čepů (závit M8);
• 4 upínací matice;
• hmoždinky pro práci se dřevem.

Vodítko by mělo být naproti elektrickému ořezávátku. Běžec se po ní pohybuje rovnoměrně. Místo pro upevnění vodicí kolejnice: pracovní stůl nebo prefabrikované lůžko. V posteli pro její mobilitu je v podélném směru vyříznuta drážka a stativ je upevněn dvěma čepy. Boční otvory jsou vyvrtány ve dvou blocích, poté je do nich zasunut jeden čep a utažen upínací maticí.

Upevňovací zařízení jsou připevněna na obou stranách pohyblivého vozíku. Při ostření se vozík nastaví do požadované výšky a upevní se upínacími maticemi. Stativ je nastaven v závislosti na velikosti řezného nástroje, který se přitom pohybuje podél obou vodítek.

Ostřič LM

Ořezávátko Lansky Metabo je obtížné vyrobit. Nejčastěji s ní pracují profesionální brusky. Pro práci s takovým projektem jsou zapotřebí výkresy. Je navržen tak, že úhel ostření lze měnit v závislosti na typu řezného nástroje. Svorky jsou navrženy tak, že při upevnění kořenové části kotouče v nich můžete dosáhnout maximálního úhlu ostření. Ořezávátko LM se často používá k ostření hoblovacích nožů a zahušťovačů a svorky jsou vyrobeny z bloků nebo kovových rohů.

Ruční zařízení z rohového rámu a osla

Je lepší nezkoušet okamžitě sestavit složitý stroj, ale zastavit se jednoduchým nástrojem. Z improvizovaných prostředků můžete s vestavěným oslem vytvořit druh úhlové struktury. Při doplňování zařízení vozíkem není třeba neustále udržovat úhel ostření ručně. K přepravě potřebujete trojúhelníkovou lištu a magnet, který k sobě přitáhne kovovou čepel.

Ostření hoblovací nože

Zařízení pro ostření hoblovacích nožů je vzácný případ. Je téměř nemožné koupit takový stroj, takže řemeslníci se zabývají zlepšováním těch strojů, které jsou původně k dispozici. K vytvoření „hoblovacího“ zařízení budete potřebovat obvyklý nízkorychlostní ořezávátko s chlazením vodou. Jako brusný kámen se používá čerstvý nepoužitý materiál velké frakce s rovným povrchem.

Zařízení pro lineární zpracování

Zařízení pro lineární zpracování s tyčí je složitý model stroje, se kterým může pracovat osoba se zkušenostmi v tesařství. Potřeba:

• překližka nebo dřevotřísková deska potažená laminátem;
• vlásenka z oceli s "dlouhým" závitem (průměr čepu je od 6 do 8 mm);
• blok z textitu nebo ebonitu (buď dřevěný, z dubu nebo buk);
• hliníková deska (tloušťka desky od 3 do 5 mm);
• upevňovací matice;
• neodymový magnet.

Základna stroje je sestavena z překližky. Postavíme postel na nohy. Ve spodní části musíte kroužit dlouhý vlásenka a jeho rovnováhu pečlivě oříznout. Upevníme hliníkovou desku uprostřed. V něm by měla být vytvořena drážka, jejíž průměr odpovídá šroubu. Hliník je měkký kov, který nepoškozuje čepel, proto se nedoporučuje používat jiný materiál.

Emery nebo brousek musí být ke stroji připevněn pomocí páky. To může být vyrobeno z části vlásenky, která zůstává. Zařízení, která upevňují tyč, jsou vystřižena z desky plošných spojů a doraz je upevněn maticí. Pokud je umístěna rukojeť, je lepší jednotku okamžitě vyvinout. Takový mechanismus usnadní výměnu starého ořezávače za nový. Po odpružení bloku na hliníkovou desku, štěrk nebo lepidlo. V závislosti na oblasti pracovní plochy může být počet ořezávek různých frakcí od 2 do 3.

Výhodou tohoto stroje je jeho pohyblivý kloub, který má dva stupně volnosti. Sbírá se ze dvou textolitových tyčí stejné velikosti.První tyč je namontována na svislou sponku na vlasy. To je nezbytné k vytvoření vodorovné osy při otáčení čepele a také k nastavení výšky páky. Tato konstrukce vždy zajišťuje správný úhel broušení.

Ve druhé textitové liště je vytvořen otvor ve vodorovném směru - pro páku. Poté je druhý blok přišroubován k prvnímu a páka se bude volně pohybovat vertikálně. Při ostření je nůž sevřen deskou nebo je použit neodymový magnet.

Zařízení pro frézování nožů

Zařízení pro ostření nožů kloubu je namontováno na vertikální frézce. Zařízení je vyrobeno ze dvou desek. První je umístěn níže, druhý je výše. Držák, ve kterém je uložena čepel řezného nástroje, je umístěn na horní desce. Pro připevnění spodní desky k základně frézky se používá svorka a kovové rohy.

Pro držák spárovacího nože budete potřebovat svorky a kovový roh (50x50 mm). Řezá se v úhlu ostření 40 stupňů. Hrana spojovacích nožů by měla být pevná a bruska by měla být spuštěna do malé hloubky (asi 10 mikronů), aby nedošlo k jejímu poškození během provozu. Horní deska zařízení je zvednuta mechanismem, který zahrnuje klín, vodící šroub a destičky pro zastavení. Během otáčení rukojeti se vodicí šroub a klín začínají pohybovat: můžete zvednout horní desku nebo ji spustit dolů.

Jak mohu naostřit nože na ledoborce

Zařízení pro ostření nožů ledové vrtačky lze také provést doma. Je nutné vzít dva ocelové pásy, z nichž každý má následující rozměry:

• tloušťka - od 3 do 4 mm;
• šířka - od 50 do 60 mm;
• délka - od 160 do 200 mm.

K vytvoření pouzdra na zařízení jsou zapotřebí proužky. Jeden z nich je ohnutý v oblouku. To je nezbytné pro správnou polohu zkosení nože. Musí být ve stejné rovině. V této poloze bude úhel ostření všech ostřených nožů stejný. Po vyrobení tělesného oblouku z druhého pruhu vytvořte destičku, která je potřebná k upevnění řezných nástrojů.

Dále musíte v desce a v těle vyvrtat otvor. Do každého otvoru vkládáme šrouby se závitem M12 nebo M14. Pomocí šroubu a matice upevníme desku k tělu. Nyní se musíme pokusit sevřít nože mezi tělem a deskou a zkontrolovat jejich uložení. Kontakt lopatek s koncovým povrchem musí být přesný a těsný. Pokud zkosení není dostatečně těsné k brusnému „ořezávátku“, bude úhel ostření nesprávný. Abychom to napravili, je oblouk těla „upraven“ a mírně ohýbán v požadovaném směru. Pokud je vše hotové správně, musíte strukturu rozebrat a přivařit dva výztuhy (jeden na každé straně) k oblouku těla.

Nože pro broušení ledu se nejlépe provádí na brusném kotouči, které se otáčí ve vodorovném směru. Když jsou nože navlhčeny vodou, zůstane v této poloze kapalina déle v kruhu. Tato technologie pomáhá udržovat brusný kotouč a chladí ocelové kotouče.

Ostřič ledu je připraven. Aby se předešlo přehřátí kovu během provozu, je nutné nože spouštět častěji do vody.

Kolové příslušenství

Jednoduché kolové zařízení je konstrukce, která se skládá z pevné tyče a vozíku s koly. Během ostření pohybuje nůž ručně nožem nože a úhel ostření je určen výškou, ve které je blok umístěn vzhledem k pracovní plošině. Čepel je umístěna na plošinu a upevněna. Zařízení na kolech se používá pouze na rovném povrchu.

Protože mluvíme o nejjednodušším zařízení, může se úhel ostření během provozu mírně lišit. Zařízení je navrženo pro práci s kuchyňskými noži pro domácnost, takže změna úhlu v tomto případě není fatální. Pokud vylepšíte design pomocí dvou nebo tří držáků, bude úhel téměř dokonalý.

Pomocí jednoduchých prvků ze dřeva a kovu můžete vyrobit jakékoli zařízení pro ostření kuchyňských nožů. Nejčastěji nemusíte navrhovat složité stroje pro domácí potřeby, ale pokud máte hotový frézovací stroj, řemeslníci jej mohou přizpůsobit pro práci se složitějšími řezacími nástroji.