يعتمد مبدأ تشغيل الدخان الساخن المدخن على تبخير المنتجات ذات الدخان الذي يرتفع من الأسفل أثناء احتراق الوقود. في هذه الحالة ، يتعرض الطعام للمعالجة الحرارية ويكتسب رائحة غريبة. جميع أنواع التصاميم لها مخطط دارة واحد ، والفرق هو فقط في مصدر الحرارة. يمكنك جعل الجهاز بيديك من صفائح معدنية أو أدوات بدائية يمكن العثور عليها دائمًا في الكوخ الصيفي.
مبدأ العمل وأنواع التصاميم
أساس الدخان الساخن المدخن هو صندوق معدني يوجد به عدة شبكات مصنوعة من نفس المادة. أدناه هو وعاء بالتنقيط وغرفة الاحتراق. كوقود تستخدم رقائق الخشب. حرق ، فإنها تشكل الدخان يتصاعد.
يسمح الدخان الساخن لفترة قصيرة لتحقيق استعداد المنتج. الوقت المستغرق في الطهي لا يزيد عن 2-3 ساعات.
تتوفر الأنواع التالية من الأجهزة:
- خيار ثابت. وهي مصنوعة من الطوب وضعت على الأساس.
- المنتج المحمول. إنه صندوق معدني مركب على نار أو شواء.
- دخان كبير. هذا هو منتج معدني الأبعاد التي يتم استخدامها باستمرار من قبل الصيادين. قدرته تسمح لك بتدخين الأسماك الكبيرة دون تقطيع.
- جهاز كهربائي. لديها ميزة لا يمكن إنكارها على الخيارات الأخرى. ليس هناك وقت مطلوب لإشعال النار. يتم تغذية عملية التدفئة التكيف.
- أجهزة الفحم والغاز. في الحالة الأولى ، يتم استخدام قوالب من نشارة الخشب أو فروع تمزيقه كوقود. في النموذج الثاني ، يتم توصيل أسطوانة غاز.
- منزل الدخان. هذا هو اسم أي جهاز يستخدم في المنزل. يتم تسخينها على موقد كهربائي أو غاز.
افعل ذلك بنفسك الدخان
لجعل النسخة الصحيحة من الدخان المنزلي ، تحتاج إلى إعداد الأدوات والمواد مقدما.
وتشمل هذه:
- صفائح معدنية بأبعاد: 60 × 155 × 2 مم ، بكمية 2 قطعة ؛
- ورقة الفولاذ المقاوم للصدأ.
- قضبان حديد التسليح.
- البلغارية.
- جهاز لحام.
في المرحلة الأولى ، يتم إعداد رسم. ثم ، بناءً على المشروع المطوَّر ، يبدأ إنشاء الجهاز.
يتكون من المراحل:
- يتم قطع ورقة من المعدن بواسطة طاحونة إلى 4 أجزاء متساوية.
- مربع مستطيل دون أسفل وأعلى يتم طهيها منها. من المهم التأكد من ضيق اللحامات.
- يتكون القاع من الصفائح المعدنية الثانية ، والتي يتم لحامها للأسفل.
- يتم لحام غطاء من ورقة من الفولاذ المقاوم للصدأ. من حيث الأبعاد ، أكبر قليلاً من الصندوق الرئيسي. الجوانب العميقة ملحومة على الجانبين.
- يتم لحام المرشدين داخل الدخان ، حيث يتم تثبيت مستويين من التعزيزات. يوجد واحد أدناه (من الضروري تثبيت منصة نقالة عليه) ، ويتم استخدام المستوى العلوي كحامل لمنتجات التدخين.
- مقابض حمل المنتج ملحومة على كل جانب.
بدلا من الصفائح المعدنية ، يمكنك استخدام برميل أو دلو من الحديد.
يسمح لك المدخن الساخن المدخن بإحضار أي طعام بسرعة. اعتمادًا على الإمكانية والضرورية ، إنه مصنوع أو ثابت.
براعة التصاميم تسمح لك باستخدام بعض الأنواع حتى في الشقة، لأن التدفئة يمكن القيام بها على موقد التقليدية.
للأسف ، لا توجد تعليقات حتى الآن. كن الأول!